连锁酒楼服务员培训仪容仪表礼仪课件.pptxVIP

连锁酒楼服务员培训仪容仪表礼仪课件汇报人：文小库2023-12-252023-2026ONEKEEPVIEWREPORTINGWENKUDESIGNWENKUDESIGNWENKUDESIGNWENKUDESIGNWENKU

目录CATALOGUE连锁酒楼服务员仪容仪表要求连锁酒楼服务员行为举止礼仪连锁酒楼服务员语言沟通礼仪连锁酒楼服务员日常接待流程礼仪连锁酒楼服务员应对突发状况的礼仪

连锁酒楼服务员仪容仪表要求PART01

头发应保持整洁，无异味，无头皮屑。男性服务员头发不宜过长，女性服务员应避免过于夸张的发型。头发颜色应与肤色、年龄和气质相协调。发型整洁

面容清新服务员应保持面部清洁，无污垢、无汗渍。男性服务员应剃须，女性服务员应淡妆上岗。眼睛应保持明亮有神，口腔清洁无异味。

工作服应保持笔挺，不得有褶皱、破损等现象。服务员应穿黑色或深色袜子，避免穿白色袜子。服务员应穿着整洁、干净的工作服，纽扣、拉链等应完好无损。着装规范

服务员应避免佩戴过多或过于夸张的饰品。耳环、戒指、项链等饰品应简洁大方，不得有过多的装饰。服务员可适当佩戴手表，但不得佩戴过于花哨的手表。配饰得体

连锁酒楼服务员行为举止礼仪PART02

站立时，身体保持直立，抬头挺胸，两眼平视前方，双手自然下垂，显得精神饱满。脚尖基本并拢，脚跟可以微微分开，保持身体稳定。在服务过程中，不要倚靠墙壁或其他物体，以免影响形象。站姿端正

行走时，保持身体平衡，步伐稳健，不要过快或过慢。手臂自然摆动，幅度不宜过大，同时注意保持与身体的协调。注意避免行走时出现不雅姿势，如扭捏、摇晃等。行姿优雅

注意坐姿的端正和舒适度，避免影响形象和服务质量。坐椅子时，保持身体挺直，不要靠在椅背上。双腿并拢或交叉，不要跷二郎腿或随意抖动。坐姿端庄

对客人保持微笑和友好态度，主动打招呼和告别。在与客人交流时，注意倾听和回应，避免打断客人说话。在为客人服务时，要细心周到，尽量满足客人的需求。礼貌待客

连锁酒楼服务员语言沟通礼仪PART03

使用“您好”、“谢谢”、“对不起”等礼貌用语，展现良好的服务态度。礼貌用语掌握并正确使用与餐饮服务相关的专业术语，提升服务水平。专业术语用语规范

避免让客人感到紧张或匆忙，影响沟通效果。避免让客人感到不耐烦或等待时间过长。语速适中语速不宜过慢语速不宜过快

保持音量适中，确保客人听清楚，同时避免打扰其他客人。音量适中避免在餐厅内大声喧哗或高声呼唤，保持安静的用餐环境。避免大声喧哗音量适宜

微笑面对客人保持微笑，展现友好和热情的服务态度。真诚微笑微笑要真诚、自然，不要过于刻意或僵硬。微笑服务

连锁酒楼服务员日常接待流程礼仪PART04

总结词热情、礼貌、专业详细描述服务员应面带微笑，主动向客人问好，表达欢迎之意。站立姿势要端正，保持专业形象。迎接客人

总结词耐心、细致、准确详细描述服务员应主动询问客人需求，推荐特色菜品。在点单过程中，要认真记录客人的要求，确保准确无误。引座与点单

迅速、稳重、卫生总结词服务员应按照先宾后主的原则上菜，动作要轻、快，避免汤汁外溅。分菜时要注意卫生，使用公筷和公勺，确保每位客人都能享用美食。详细描述上菜与分菜

结账与送客总结词礼貌、快捷、周到详细描述服务员应主动询问客人是否需要打包或开发票，结账时要快速准确。送客时，要向客人道别，并表达感谢之意。

连锁酒楼服务员应对突发状况的礼仪PART05

处理投诉的礼仪面对投诉时，服务员应保持冷静，不要慌张或激动，以免加剧矛盾。认真倾听客户的投诉和诉求，了解事情的具体情况。无论责任是否在服务员一方，服务员都应向客户表示歉意，以示诚意。根据实际情况，采取适当的措施解决问题，如退换菜品、打折等。保持冷静倾听客户诉求表示歉意解决问题

保持镇定迅速报告维护秩序关心客人处理突发事件的礼到突发事件时，服务员应保持镇定，迅速作出反应。及时向上级或相关部门报告，以便得到及时处理。在处理突发事件过程中，服务员应维护好现场秩序，确保客人的安全。关注客人的情绪变化，给予适当的关心和安慰。

一旦发现食品卫生问题，应立即停止销售问题食品，并采取措施防止问题扩大。立即停止销售问题食品积极配合相关部门进行问题食品的召回工作，确保客人的健康安全。主动召回问题食品向受影响的客人诚恳道歉，并积极协商解决方案。诚恳道歉针对此次事件进行反思和总结，加强员工食品安全培训，提高食品安全意识。加强食品安全培训处理食品卫生问题的礼仪

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