浙江下午茶培训课件视频.pptx

浙江下午茶培训课件视频

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目录

01.

课程概述

03.

茶艺技巧教学

02.

下午茶文化介绍

04.

茶点制作教程

05.

下午茶服务流程

06.

课程实践与考核

01

课程概述

课程目标与内容

学习泡茶、品茶技巧，了解不同茶叶的冲泡方法和品鉴要点。

掌握茶艺基本技能

通过实践练习，提高茶艺表演的流畅度和艺术表现力，掌握茶艺表演的基本礼仪。

提升茶艺表演能力

探索浙江茶文化的发展历程，学习浙江名茶的历史背景和文化故事。

了解茶文化历史

01

02

03

适合人群

餐饮业从业者

茶艺爱好者

浙江下午茶培训课程适合对茶文化有浓厚兴趣的爱好者，帮助他们深入了解茶艺。

餐饮业工作人员通过此课程可以提升服务品质，学习如何为顾客提供专业的茶艺服务。

创业人士

有志于开设茶馆或茶艺工作室的创业人士，可以通过培训掌握必要的茶艺技能和经营知识。

课程特色

01

课程将浙江传统茶文化与下午茶相结合，介绍如何在茶艺中融入地方特色。

融合地方文化

02

注重实践操作，同时提供茶艺理论知识，确保学员能够全面掌握下午茶的制作与服务技巧。

实操与理论并重

03

采用互动式教学方法，鼓励学员参与讨论和实践，提升学习兴趣和效果。

互动式教学

02

下午茶文化介绍

下午茶的历史起源

1840年，英国维多利亚时代的安娜女王开始在下午享用茶点，逐渐演变成下午茶文化。

安娜女王的午后茶点

工业革命期间，工人阶层的休息时间增加，下午茶成为放松和社交的新方式。

工业革命与下午茶

贝德福德公爵夫人安娜·玛丽亚在19世纪中叶将下午茶作为社交活动推广，使之流行。

贝德福德公爵夫人推广

地区文化差异

浙江下午茶注重茶点搭配，而英国下午茶则更重视茶的种类和品饮仪式。

浙江与英国下午茶的差异

01

浙江各地下午茶点心多样，如杭州的龙井虾仁、宁波的汤圆，体现了地方风味。

地方特色茶点

02

浙江人喜欢用绿茶配点心，而广东人则偏好乌龙茶，反映了不同地区的饮茶习惯。

饮茶习惯的地域性

03

下午茶的礼仪规范

下午茶时，建议穿着得体，女士可选择优雅的连衣裙，男士则应着西装或休闲西装。

01

着装要求

使用茶具时，应遵循从外到内的顺序，先用最外侧的茶匙搅拌，再用茶杯旁的滤网过滤茶叶。

02

正确的茶具使用

享用茶点时，应从咸味到甜味，先品尝三明治，再依次是司康和甜点，以保持味觉的层次感。

03

茶点享用顺序

在下午茶期间，应避免大声喧哗，保持优雅的交谈，避免涉及敏感或私人话题。

04

交谈礼仪

结束茶会时，应向主人表示感谢，并轻声离席，避免打扰到其他宾客。

05

离席礼仪

03

茶艺技巧教学

茶叶选择与冲泡

讲解如何根据茶叶种类调整冲泡时间，以确保茶汤的口感和营养成分的充分释放。

冲泡时间的掌握

介绍不同水温对茶叶香气和味道的影响，强调水温控制在冲泡过程中的重要性。

水温对茶叶的影响

了解不同茶叶的种类，如龙井、毛峰等，掌握其特性，为选择合适的茶叶打下基础。

茶叶的种类与特性

茶具使用方法

在泡茶前，需用热水预热茶具，以保持茶水温度，提升茶的香气和口感。

泡茶器具的准备

01

使用茶壶时，应保持壶嘴朝向无人方向，避免壶盖掉落，确保泡茶过程的流畅与安全。

茶壶的正确使用

02

茶杯应整齐摆放，与茶壶保持适当距离，方便品茶时的取用，体现茶艺的精致与雅致。

茶杯的摆放技巧

03

茶艺表演技巧

在茶艺表演中，茶具的摆放要遵循传统美学，选择合适的茶具能提升茶艺的观赏性。

茶具的摆放与选择

掌握不同茶叶的冲泡温度和时间，是茶艺表演中展现专业水平的关键。

茶叶的冲泡技巧

茶艺师在表演时需注意节奏的把握，使整个过程流畅自然，给观众以美的享受。

茶艺表演的节奏控制

04

茶点制作教程

茶点选材与制作

选用新鲜食材，如优质茶叶、新鲜水果和优质面粉，是制作美味茶点的基础。

选择优质原料

01

在保留传统茶点制作工艺的同时，融入现代元素，创新出符合现代人口味的茶点。

传统与创新结合

02

合理搭配食材颜色，使茶点外观吸引人，增加食欲，如使用抹茶粉和红豆制作的点心。

注重色彩搭配

03

茶点搭配原则

茶点的色彩应与茶色协调，如绿茶配淡色点心，红茶配深色糕点，以增强视觉美感。

色彩搭配

根据季节变化选择相应的茶点，如夏季可选清凉解暑的点心，冬季则可选温暖滋补的糕点。

季节性选择

选择茶点时应考虑口感的平衡，如甜茶配咸点，苦茶配甜点，以达到口感上的互补。

口感平衡

茶点的选择应体现一定的文化内涵，如传统节日的特色点心，以增加茶会的文化氛围。

文化内涵

创意茶点展示

01

结合浙江传统糕点如龙井酥，创新口味，如添加绿茶粉，展现地方特色。

02

采用现代艺术造型设计，如几何形状或抽象图案，为茶点增添时尚感。

03

开发低糖、无添加的养生茶点，如使用天然甜味剂和全谷物，迎合健康饮食趋势。