DIY蛋糕店创业计划书.docx

毕业设计（论文）

PAGE

1-

毕业设计（论文）报告

题目：

DIY蛋糕店创业计划书

学号：

姓名：

学院：

专业：

指导教师：

起止日期：

DIY蛋糕店创业计划书

摘要：随着社会经济的发展和生活水平的提高，人们对于食品的品质和健康的需求日益增加。DIY蛋糕店作为一种新兴的休闲食品消费方式，逐渐受到消费者的喜爱。本论文旨在探讨DIY蛋糕店的创业前景，分析其市场定位、经营策略以及营销手段。通过对市场需求的调查和分析，结合自身优势和资源，提出DIY蛋糕店的创业计划，为投资者提供有益的参考。

近年来，我国食品市场呈现出多元化、个性化的特点，消费者对食品的品质和健康越来越重视。DIY蛋糕店作为一种新兴的休闲食品消费方式，以其独特的经营模式和个性化的产品深受消费者喜爱。然而，随着市场竞争的加剧，DIY蛋糕店在创业过程中面临着诸多挑战。本文将从市场分析、经营策略、营销手段等方面对DIY蛋糕店的创业前景进行探讨，以期为投资者提供有益的参考。

一、DIY蛋糕店市场分析

1.1市场需求分析

(1)近年来，随着我国经济的快速发展，居民消费水平不断提高，人们对食品的需求不再局限于满足基本的生活需求，而是更加注重食品的品质、健康和个性化。据相关数据显示，2019年我国食品行业市场规模达到4.2万亿元，同比增长8.6%。在众多食品消费中，蛋糕市场呈现出快速增长的趋势。根据中国烘焙糕点行业协会发布的数据，2018年我国蛋糕市场规模达到2000亿元，预计到2023年将达到3000亿元。这一数据表明，蛋糕市场具有巨大的发展潜力。

(2)在市场需求方面，消费者对蛋糕的口味、造型、品质和健康性等方面提出了更高的要求。个性化、健康化、创新化的蛋糕产品越来越受到消费者的青睐。例如，近年来流行的定制蛋糕、健康蛋糕、特色蛋糕等，都受到了市场的热烈欢迎。以定制蛋糕为例，消费者可以根据自己的喜好和需求，定制专属的蛋糕款式和口味，这种个性化的服务满足了消费者对独特体验的追求。同时，随着健康意识的提升，低糖、低脂、无添加等健康型蛋糕也逐渐成为市场的新宠。

(3)在目标客户群体方面，蛋糕市场主要面向年轻一代消费者，特别是80后、90后和00后。这一群体对新鲜事物接受度高，消费能力强，对生活品质有较高追求。据统计，80后、90后消费者在蛋糕消费中的占比超过60%，且这一比例还在逐年上升。以一家位于一线城市的DIY蛋糕店为例，其顾客中80%以上为年轻消费者，其中大部分为女性。该店通过提供多样化的蛋糕产品、个性化的定制服务和优质的顾客体验，吸引了大量年轻消费者的关注和喜爱。

1.2市场竞争分析

(1)在我国蛋糕市场，竞争日益激烈，参与者众多，包括传统蛋糕店、连锁蛋糕品牌以及新兴的DIY蛋糕店等。根据中国烘焙糕点行业协会的数据，截至2020年，全国蛋糕店数量超过100万家，其中连锁品牌蛋糕店约占总数的20%。在激烈的市场竞争中，传统蛋糕店面临着来自连锁品牌的挑战，而新兴的DIY蛋糕店则以其独特的经营模式和消费者体验逐渐崭露头角。例如，某知名连锁蛋糕品牌在全国拥有超过5000家门店，年销售额超过100亿元，其品牌影响力和市场份额都十分可观。

(2)市场竞争主要体现在产品同质化、价格战以及营销手段的竞争中。许多蛋糕店为了吸引顾客，纷纷推出各种促销活动，导致价格战不断升级。据调查，2019年蛋糕行业的平均毛利率仅为30%，较2015年的40%有所下降。此外，产品同质化问题也日益严重，许多蛋糕店的产品口味、造型和包装都大同小异，难以满足消费者多样化的需求。以某地区为例，该地区蛋糕店数量超过200家，但仅有少数几家能够提供具有特色的产品和服务。

(3)面对激烈的市场竞争，蛋糕店需要不断创新和提升自身竞争力。一方面，通过研发独特的产品和提供个性化的服务来吸引顾客；另一方面，加强品牌建设和营销推广，提升品牌知名度和美誉度。例如，一家DIY蛋糕店通过推出特色蛋糕课程、举办亲子活动等方式，吸引了大量家庭消费者，同时通过社交媒体和网络营销扩大了品牌影响力。此外，该店还与当地企业合作，提供企业定制蛋糕服务，进一步拓宽了市场渠道。通过这些措施，该店在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现了良好的业绩增长。

1.3消费者分析

(1)在DIY蛋糕店的消费者群体中，年轻女性占据了较大的比例。根据市场调研数据显示，80%的消费者为18-35岁的年轻女性，她们对生活品质有较高追求，注重个性化和情感表达。这类消费者往往在特殊节日、纪念日或庆祝场合选择DIY蛋糕来表达自己的情感和创意。例如，一家位于一线城市的DIY蛋糕店，其顾客中超过70%为女性，她们中很多人选择在生日、结婚纪念日等特殊日子，通过DIY蛋糕来增添仪式感。

(2)消费者对DIY蛋糕的需求不仅体