茶与茶文化茶道以茶会友.pptVIP

中国茶馆成都茶馆（四）杭州茶馆（四）湖州茶馆（五）百色茶馆（五）大碗茶唐卢仝《七碗茶诗》：一碗润喉咽，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得，唯觉两腋习习清风生。

唐元稹《一至七言诗》茶，香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，婉转曲尘花。夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。

茶艺六君子茶夹茶则茶针茶漏茶拨茶托所谓“七则”就是：茶要浓、淡适宜；添炭煮茶要注意火候；茶水的温度要与季节相适应；插花要新鲜；时间要早些，如客人通常提前十五到三十分钟到达；不下雨也要准备雨具；要照顾好所有的顾客，包括客人的客人。日本茶道的精神实质﹐追求人与人的平等相爱和人与自然的高度和谐﹐而在生活上恪守清寂﹑安雅﹐讲究礼仪﹐被日本人民视为修身养性﹑学习礼仪﹑进行人际交往的一种行之有效的方式。（二）日本茶道饮法与礼仪以驰名的茶道“数寄屋”为例，它建筑在私人的花园中，包括：『茶室』可以容纳五人；『水屋』洗涤茶具之场所；『待合』提供宾客暂待，等主人邀请进入茶室之场所。从『待合』到『茶室』，有一条小径，幽静之至，奇石与石凳陈列两旁，古松参天，枫叶满地，景致高雅。『茶室』的入口为活动格子门，高仅三尺，人须躬身而入，以保持谦逊态度。室内陈设简朴，瓶花配合季节，且悬有名贵字画，供人欣赏。室之右角，设有小巧木架，挂着铜包锡的茶壶。茶碗各用饰盒贮藏。待客礼仪与饮法１．宾客进入『茶室』之后，依序面对主人就座，宾主对拜称『见过礼』，主人致谢称『恳敬词』。２．室内从此肃穆，宾主危坐，静看茶娘进退起跪调理茶具，并用小玉杵，将碗里的茶饼研碎。３．茶声沸响，主人则须恭接茶壶，将沸水注入碗中，使茶末散开，浮起乳白色饽花，香气溢出。４．将第一碗茶用文漆茶案托着，慢慢走向第一位宾客，跪在面前，以齐眉架式呈献。５．宾客叩头谢茶、接茶，主人亦须叩头答拜、回礼。６．如上一碗一碗注，一碗一碗献；待主人最后自注一碗，始得各捧起茶碗，轻嗅、浅啜、闲谈。（惟忌谈世事）三、中国学者对茶道的解释吴觉农先生认为：茶道是“把茶视为珍贵、高尚的饮料，因茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。”庄晚芳先生认为：茶道是一种通过饮茶的方式，对人民进行礼法教育、道德修养的一种仪式。庄晚芳先生还归纳出中国茶道的基本精神为：“廉、美、和、敬”他解释说：“廉俭育德、美真廉乐、合诚处世、敬爱为人。”陈香白先生认为：中国茶道包含茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导七种义理，中国茶道精神的核心是和。周作人先生对茶道的理解为：“茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作为忙里偷闲，苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。”刘汉介先生(台湾学者)提出：“所谓茶道是指品茗的方法与意境。”四、中国茶道“四谛”中国人的民族特性是崇尚自然，朴实谦和，不重形式。在中国饮茶分为两类：一类是“混饮”，即在茶中加盐、加糖、加奶或葱、桔皮、薄荷、桂元、红枣，根据个人的口味嗜好，爱怎么喝就怎么喝。另一类是“清饮”，即在茶中不加入任何有损茶本味与真香的配料，单单用开水泡茶来喝。清饮又分为四个层次将茶当饮料解渴，大碗海喝，称之为“喝茶”。注重茶的色香味，讲究水质茶具，喝的时候又能细细品味，，可称之为“品茶”。讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等，则可称之为“茶艺”。在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、陶冶情操、品位人生、参禅悟道，达到精神上的享受和人格上的陶冶，这是饮茶的最高境界——茶道。“和、静、怡、真”(一)“和”中国这茶道哲学思想的核心“和”是儒、佛、道三教共通的哲学理念。儒家从“大和”的哲学理念中推出“中庸之道”的中和思想。在儒家眼里和是中，和是度，和是宜，和是当，和是一切恰到好处，无过亦无不及。儒家对和的诠释，在茶是活动中表现得淋漓尽致。在泡茶时，表现为“酸甜苦涩调太和，掌握迟速量适中”的中庸之美。在待客是表现为“奉茶为礼尊长者，备茶浓意表浓情”的明礼之伦。在饮茶过程中表现为“饮罢佳茗方知深，赞叹此乃草中英”的谦和之礼。在品茗的环境与心境方面表现为“普事故雅去虚华，宁静致远隐沉毅”的俭德之行。（二）“静”中国茶道修习的必由之径中国茶道是修身养性，追寻自我之道。静是中国茶道修习的必由途径。中国茶道是通过茶事创造一种宁静的氛围和一个空灵虚静的心境，使精神在虚静中升华净化，与大自然融合，达到“天人和一”的境界。在茶道中，静