五年级下册苏教版 科学 1-3 发霉与防霉 课件.pptx

发霉与防霉苏教版科学五下

大家看看，这些场景熟悉吗？这些物品有什么共同的特点？新知讲解

你在哪些看到过发霉的物体？发霉的馒头发霉的橘子发霉的粥

你在哪些看到过发霉的物体？

依次用放大镜和显微镜仔细观察不同物品上的霉，说说不同物品上的霉有什么相同或不同。绒毛状棉絮状蛛网状

馒头上的霉和水果上的霉一样吗？曲霉青霉

探究物品发霉的条件。问题：馒头在什么情况下容易发霉？假设：馒头放置在温暖、潮湿的环境中容易发霉。实验设计：物体颜色霉菌斑的形状1寒冷潮湿把装有湿馒头的塑料袋放在冰箱里2温暖潮湿把装有湿馒头的塑料袋放在暖气片上3寒冷干燥把装有干馒头的塑料袋放在冰箱里4温暖干燥把装有干馒头的塑料袋放在暖气片上

实验现象:通过一段时间的观察和记录，发现放在暖气片上的湿馒头最先发霉,其他几个馒头几乎没有变化。

组别时间第一组第二组第一个馒头(温暖、潮湿)第二个馒头(温暖、干燥)第三个馒头(寒冷、潮湿)第四个馒头(寒冷、干燥)第一天正常正常正常正常第二天霉菌开始繁衍(有些发黑)正常正常正常第三天霉菌开始繁衍(呈黑黄色)正常正常正常第四天霉菌覆盖整个馒头正常正常正常实验记录：

实验分析:霉菌在水分和温度适宜的条件下会迅速繁衍。干燥的馒头缺少水分，冷藏室的温度低，这两个条件不适宜霉菌的繁殖。实验结论:馒头在温暖、潮湿的环境下最先发霉。

防霉方法的依据。把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去“生存的环境”,以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。通过物理方式将水分子吸附在自身的结构中，防止物品发霉。

霉菌怕阳光，特别害怕太阳光中的紫外线,紫外线能杀灭或抑制真菌生长。利用空调的制冷功能,使室内空气中的水汽冷凝成水并被除去。

低温环境不适合大多微生物生长，微生物按环境适应分低温、常温、高温三种,大多数属于常温，但在低温环境下,它们并不是死亡，只是生长缓慢。这种消毒柜使用不超过75℃的温度进行加热,这一温度能够杀灭大量细菌,达到灭菌消毒的作用,同时还不会因为高温对餐具造成破坏，即使是比较不耐热的木竹、甚至普通的耐热塑料都能放进其中进行消毒灭菌。

今天，你又有哪些收获？课堂总结