粮食质量安全管理方案.docxVIP

粮食质量安全管理方案

一、背景

粮食是人类最基本的生活物资，关系到人民的衣食住行，更是国家安全和战略安全的重要支撑。随着经济的发展和人口的增长，粮食的需求量也在不断增加。为保障国家粮食安全，确保公民饮食安全，粮食质量安全已成为社会关注的焦点。

在粮食加工生产的过程中，需注意保持粮食品质，防止非正常加工、污染等问题出现，确保生产的粮食产品符合国家标准。为了达成这个目标，必须建立完善严格的粮食质量安全管理体系。

本文档将提供粮食质量安全管理方案的重要组成部分，旨在指导企事业单位运用科学的方法、正确管理、控制和确保粮食质量安全。

二、管理要素

1.守住“本分”

接受监管和管理的关键在于管理者“守住本分”。粮食加工生产企业应本着诚实守信、依法经营的原则，严格执行国家颁布的各项关于粮食质量安全的“规章制度”，建立严格的管理体系，保证各个环节不出现质量安全问题。

2.预防为主

‘预防为主’是管理质量的根本策略，也是现在公认的管理原则。加强源头管理，预防质量事故的发生，是提高粮食质量的保证。企业应建立从源头到成品的全过程生产过程控制，明确质量检验标准，并设置检验标准、检验频次、检验结论等内容，对产品进行质量控制，确保生产出符合标准的产品。

3.一票否决制

粮食加工企业要执行‘一票否决制’，任何发现问题的环节都应有权利拒绝将产品交付下一环节。发现问题限期整改，对于无法整改的严重质量事故要依据法律法规进行严肃处理，并及时向有关部门报告。

4.责任到人

加强质量管理要强化责任意识。各个部门的人员及单位要认真履行其职责，应时刻关注粮食质量安全，实行全员质量管理。各个部门都要有尽职责的意识和精神，涵养自己有责任、有使命感的行动方式。

5.规定标准

根据国家相关法律法规，加强纪律与管理，对生产过程中所遇到的问题进行统一规定、标准化，形成一套可操作、可执行的工作流程。在流程中必须防患于未然，建立相应的三定机制，确定责任人、责任区域、责任时间点等，让员工时刻保持警觉、严守规定，共同确保粮食加工过程中安全质量的高标准。

三、管理流程

1.生产控制流程

规定在生产中要引入预防流程控制，从阻隔和预防入手。即通过科学管理和技术控制，使加工流程均衡、顺畅，防止生产中出现匆忙、草率和粗糙随意的工作。减少人为疏忽和误操作，以最小化质量损失。

2.检测流程

建立规范、科学的检测流程，该流程应标准化、规范化，让检测流程可操作、可执行。对粮食加工过程中的每个关键环节进行检测，确保产品“安全、卫生、符合规定”，同时还能及时发现、提出问题，及时整改，以保证产品质量安全。

3.操作流程

通过流程化、标准化的管理制度，使操作流程工序漏项和错项的情况发生降到最低，同时，制定出严格的操作流程管理制度，对操作员实行严格的岗位责任制进行考核，对于违反操作规范的行为，要及时进行纠正，保证流程控制和检测的正确实施。

四、总结

粮食质量安全是现阶段需要解决的重要问题，建立科学的粮食质量安全管理体系不仅是企业对顾客的承诺，也是社会发展的基本需求。深度整合管理模式和技术手段，并保持着开放参与的态度，企业才能实现真正的“预防为主”，管理者们也才能逐渐走向真正的粮食质量安全控制和管理。