食品仪器分析复习试题含答案.docx

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食品仪器分析复习试题含答案

1.以下哪种现象属于敏化荧光的特征？

A、激发光直接使原子激发

B、激发态原子通过碰撞激发另一个原子

C、原子吸收热能后直接发射光

D、原子发射光后回到基态

【正确答案】：B

解析：?敏化荧光是指激发态原子通过碰撞将能量转移给其他原子，引发后者发射荧光

2.下列哪种质谱技术适合分析蛋白质？

A、EI-MS

B、GC-MS

C、MALDI-TOF-MS

D、APCI-MS

【正确答案】：C

解析：?MALDI-TOF-MS技术因其高灵敏度和对大分子的适应性，被广泛用于蛋白质分析