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莫夫米果包
面团加入水温=3×理想面团温度-室温-粉温-面团摩擦温（一般比粉温增加2℃）
A、法面及烫种制作
法面制作：
面粉+盐，用人字桨慢速搅拌均匀，再加入酵母，搅拌，加水搅成面团无干粉，发酵2小
时（温度28℃，湿度75%左右），然后冰箱冷藏4℃，冷藏12小时再用。
烫种制作：
先将水烧开。
面粉+糖+盐，人字桨慢速搅拌均匀。烧开的水加入面团里，边加边搅拌至成团不粘底即
可。可冰箱保存。
B、果茸熬
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