包子商业计划书.docx

毕业设计（论文）

PAGE

1-

毕业设计（论文）报告

题目：

包子商业计划书

学号：

姓名：

学院：

专业：

指导教师：

起止日期：

包子商业计划书

摘要：本文旨在探讨包子行业的发展现状及未来趋势，通过对包子商业模式的深入分析，提出一种创新的包子商业计划书。首先，对包子行业的背景、市场现状、消费者需求进行了全面分析。其次，详细阐述了包子商业计划书的制定原则、市场定位、产品规划、营销策略、运营管理等方面的内容。最后，结合实际案例，对包子商业计划书的实施效果进行了评估。本文的研究结果对包子行业的发展具有重要的参考价值。

随着我国经济的快速发展，人们的生活水平不断提高，对美食的需求日益增长。包子作为一种传统美食，凭借其独特的口感和丰富的文化内涵，在市场上具有广泛的消费群体。然而，在竞争激烈的市场环境下，如何打造具有竞争力的包子品牌，实现可持续发展，成为行业亟待解决的问题。本文通过对包子商业计划书的深入研究，旨在为包子行业的发展提供有益的借鉴。

第一章包子行业概述

1.1包子行业的发展历程

(1)包子，作为我国传统的面食之一，其历史可以追溯到东汉时期。据史料记载，当时的包子主要以猪肉和面粉为原料，制作工艺相对简单。随着时间的推移，包子的制作工艺逐渐成熟，并形成了独特的地域特色。到了唐代，包子已经成为了民间常见的食品，且品种日益丰富，如扬州的蟹黄包、南京的汤包等。据《唐六典》记载，当时宫廷宴席上已有“蒸包”的记载，可见包子在唐代已经具有一定的地位。

(2)宋代是包子行业发展的一个重要时期，这一时期包子的制作工艺和品种得到了进一步的发展。北宋都城汴京（今河南开封）的包子店铺众多，其中以“王大包子”最为著名。据《东京梦华录》记载，王大包子以猪肉为馅，皮薄馅多，口味鲜美，深受百姓喜爱。此外，宋代还出现了许多以包子为主题的诗词，如苏轼的《和子由渑池怀旧》中就有“人间烟火气，最抚凡人心”的诗句，反映了当时包子在人们生活中的地位。

(3)明清时期，包子的制作工艺和品种得到了更大的丰富。清代，包子已经成为宫廷宴席上的主要食品之一，并逐渐形成了以北京为代表的全聚德、以西安为代表的回民街等特色包子品牌。据《清史稿》记载，清代宫廷宴席上的包子种类繁多，有猪肉包、羊肉包、素菜包等，且制作工艺精细。此外，清代还出现了以包子为题材的民间故事和传说，如《白蛇传》中的许仙与白娘子共食的“蛇肉包子”等，反映了包子在民间文化中的地位。随着社会经济的发展，包子的制作工艺和品种不断丰富，成为了我国饮食文化的重要组成部分。

1.2包子行业的市场现状

(1)目前，我国包子行业市场规模庞大，且呈现出持续增长的趋势。据统计，2019年我国包子市场规模已达到3000亿元，预计到2025年将突破5000亿元。随着消费者对健康、营养食品的追求，包子作为传统面食的代表，其市场需求稳步上升。尤其在早餐市场，包子以其便捷、美味、营养的特点，成为众多消费者的首选。

(2)包子行业竞争激烈，品牌众多。目前，市场上知名包子品牌有全聚德、永和豆浆、小笼包、包子王等。这些品牌凭借其独特的口味、良好的口碑和完善的产业链，在市场上占据重要地位。同时，新兴品牌不断涌现，如喜家德、小笼馆等，通过创新的产品、服务以及营销策略，迅速在市场上获得关注。

(3)在市场细分方面，包子行业呈现出多元化发展趋势。从产品类型来看，有传统风味包子、创新口味包子、健康营养包子等；从消费场景来看，有早餐市场、休闲市场、商务市场等。此外，随着互联网+的发展，线上销售平台如美团、饿了么等也为包子行业提供了新的销售渠道。整体来看，包子行业市场潜力巨大，未来发展前景广阔。

1.3包子行业的消费者需求

(1)在包子行业的消费者需求方面，便捷性是首要考虑因素。随着生活节奏的加快，消费者对于早餐的需求越来越倾向于快速、方便。据调查，约70%的消费者在早餐选择时会考虑食品的便捷性，而包子因其制作简单、食用方便，成为这一需求的首选。例如，全聚德包子在早餐市场中的销量一直保持领先，其便捷性是吸引消费者的关键因素之一。

(2)健康营养也是消费者在选择包子时的主要考量。随着健康意识的提升，消费者越来越关注食品的营养成分和健康价值。据《中国居民营养与健康状况调查报告》显示，约60%的消费者在购买包子时会关注其是否含有高蛋白、低脂肪等健康成分。以喜家德为例，该品牌推出的低糖、低脂、高纤维的包子产品，正是迎合了消费者对健康饮食的追求。

(3)除了便捷性和健康营养，口味多样性也是消费者选择包子的一个重要因素。消费者对于包子的口味需求呈现出多样化趋势，既有传统口味，如猪肉包、牛肉包，也有创新口味，如鸡肉芝士包、虾仁蔬菜包等。根据《中国餐饮消费趋势报告》显示，约80%的消费者在购买包子时会