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食品专业英语

Howtowritearesearchpaper?英语学术论文写作

科技论文的分类：学位论文dissertation或thesis；研究论文paperorarticle；研究简报note；研究快报letterorcommunication；综合评述review

Lesson1英语食品科技论文的特点

一、文体结构

(一)标题(title)〔二〕摘要或提要及关键字〔abstractorsummaryandkeyword〕(三)引言、前言或介绍〔introduction〕〔四〕材料与方法(materialandmethods)〔五〕结果与讨论(resultsanddiscussion)〔六〕结论〔conclusion〕〔七〕感谢、参考文献及附录〔acknowledgements,references,appendix〕

(一)标题(title)：简洁明了,大小写恰当，防止使用句子，防止使用化学式、公式、缩略语等。

常见结构：Studieson…、Investigationon…、Researchon…

标题的大小写

⑴所有的字母都大写

NEWTECHNOLOGIESINFRUITSTORAGEANDPROCESSING

⑵实词大写

StudyonAssayProcedureforProteinConcentration

⑶首字母大写

Gelfiltrationandaffinitychromatography

翻译以下论文题目

⑴烧烤食品中苯并芘毒性的研究

benzopyzene/toxicity

⑵市售几种酸奶中乳酸菌活性的研究

lacticacidbacteria

⑶三聚氰胺检测方法的研究

melamine

(二)摘要或提要及关键词〔abstractorsummaryandkeyword〕

摘要的特点

简明扼要②完整性与独立性③内容客观，不参加作者的主观见解④不分段落，不列图表，不注参考文献⑤结构严谨，一气呵成

摘要中的人称：较多使用weEg:Inthisstudy,wereport

摘要中的语态：较多使用被动语态

摘要中的时态：

一般现在时：研究背景；一般过去时：实验具体操作过程；现在完成时：实验成果

关键词的选择：能反映论文主题的名词或名词性词组，数量及标点无统一规定。

(七)参考文献(references)

形式：1在正文中标出序号，在文章结尾依出现次序写出具体内容

2在正文中标出作者姓名与年代，在文章结尾依作者名字首字母在字母表中的顺序写出具体内容

二、修辞特点：〔一〕简洁简练的文字，〔二〕连接手段〔三〕语气的强弱

三、其他技术和语言问题：〔一〕封面，〔二〕缩略词，〔三〕公式，〔四〕斜体字，〔五〕词汇，〔六〕表格〔Table〕与图表(Figure)

Papermodel

Abstract:E.coliK12MG1655wastransformedwithplasmidpKD46containingRedrecombinase.ThedapAgeneinE.coli,whichisakeyenzymeinlysinebiosynthesis,wassuccessfullydeletedbyRedrecombination.PCRandrestrictionenzymecuttingareemployedtoidentifytherecombinationandlys-auxotrophswereisolatedusingminimalmedium.TheresultingmutantsproducedL-methionine3.6foldasmuchaswildstrainsdid.

改正后：

Abstract:EscherichiacoliK12MG1655wastransformedwithplasmidpKD46containingRedrecombinase.ThedapAgeneinE.coli,akeyenzymeinlysinebiosynthesis,wassuccessfullydeletedbyRedrecombination.PCRandrestrictionenzymecuttingwereusedtoidentifytherecombination,andLys-auxotrophswereiso