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谷物加工的工艺改进与设备更新考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对谷物加工工艺改进与设备更新的理解和掌握程度，包括对现有工艺流程的分析、改进方案的提出以及对新设备选型和应用能力的评价。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.谷物加工中，用于去除杂质和外壳的工艺是（）

A.磨粉

B.清理

C.精炼

D.蒸煮

2.下列哪种谷物加工设备主要用于去石？（）

A.轧机

B.筛分机

C.磨粉机

D.脱皮机

3.谷物加工中，提高出粉率的工艺是（）

A.精炼

B.混合

C.破碎

D.粉碎

4.下列哪种谷物加工工艺属于物理加工？（）

A.发酵

B.精炼

C.淀粉提取

D.粉碎

5.谷物加工过程中，用于去除麸皮的设备是（）

A.轧机

B.筛分机

C.磨粉机

D.脱皮机

6.下列哪种谷物加工设备用于分离谷物中的重金属？（）

A.磁选机

B.筛分机

C.粉碎机

D.破碎机

7.谷物加工中，用于提高面粉质量的方法是（）

A.精炼

B.混合

C.破碎

D.粉碎

8.下列哪种谷物加工设备适用于小型加工厂？（）

A.精炼生产线

B.粉碎生产线

C.筛分生产线

D.破碎生产线

9.谷物加工中，用于分离谷物和杂质的工艺是（）

A.破碎

B.粉碎

C.清理

D.筛分

10.下列哪种谷物加工设备适用于连续生产？（）

A.精炼生产线

B.粉碎生产线

C.筛分生产线

D.破碎生产线

11.谷物加工中，用于去除谷壳的工艺是（）

A.清理

B.精炼

C.破碎

D.粉碎

12.下列哪种谷物加工设备适用于谷物水分控制？（）

A.磁选机

B.筛分机

C.蒸汽机

D.烘干机

13.谷物加工中，用于提高面粉白度的方法是（）

A.精炼

B.混合

C.破碎

D.粉碎

14.下列哪种谷物加工设备适用于大中型加工厂？（）

A.精炼生产线

B.粉碎生产线

C.筛分生产线

D.破碎生产线

15.谷物加工中，用于分离谷物和杂质的设备是（）

A.筛分机

B.磨粉机

C.轧机

D.脱皮机

16.下列哪种谷物加工设备适用于谷物除杂？（）

A.磁选机

B.筛分机

C.粉碎机

D.破碎机

17.谷物加工中，用于提高面粉纯度的方法是（）

A.精炼

B.混合

C.破碎

D.粉碎

18.下列哪种谷物加工设备适用于谷物去石？（）

A.磁选机

B.筛分机

C.粉碎机

D.破碎机

19.谷物加工中，用于提高面粉蛋白质含量的方法是（）

A.精炼

B.混合

C.破碎

D.粉碎

20.下列哪种谷物加工设备适用于谷物水分调节？（）

A.磁选机

B.筛分机

C.蒸汽机

D.烘干机

21.谷物加工中，用于提高面粉筋度的方法是（）

A.精炼

B.混合

C.破碎

D.粉碎

22.下列哪种谷物加工设备适用于谷物除麸？（）

A.磁选机

B.筛分机

C.粉碎机

D.破碎机

23.谷物加工中，用于提高面粉面筋含量的方法是（）

A.精炼

B.混合

C.破碎

D.粉碎

24.下列哪种谷物加工设备适用于谷物除石？（）

A.磁选机

B.筛分机

C.粉碎机

D.破碎机

25.谷物加工中，用于提高面粉吸水性的方法是（）

A.精炼

B.混合

C.破碎

D.粉碎

26.下列哪种谷物加工设备适用于谷物除杂和去石？（）

A.磁选机

B.筛分机

C.粉碎机

D.破碎机

27.谷物加工中，用于提高面粉稳定性的方法是（）

A.精炼

B.混合

C.破碎

D.粉碎

28.下列哪种谷物加工设备适用于谷物除麸和去石？（）

A.磁选机

B.筛分机

C.粉碎机

D.破碎机

29.谷物加工中，用于提高面粉弹性的方法是（）

A.精炼

B.混合

C.破碎

D.粉碎

30.下列哪种谷物加工设备适用于谷物除杂、去石和去麸？（）

A.磁选机

B.筛分机

C.粉碎机

D.破碎机

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.谷物加工工艺改进的主要目的是什么？（）

A.提高出粉率

B.降低能耗

C.提升产品质量

D.减少环境污染

E.增加产品种类

2.谷物加工设备更新换代的考虑因素有哪些？（）

A.设备的先进性

B.设备的可靠性

C.设备的维