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食品营养期末复习试题有答案.docx

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    食品营养期末复习试题有答案

    填空题

    1.限制性氨基酸:食物蛋白中一种或几种必需氨基酸含量相对较低，导致其他（）在体内不能被充分利用而使蛋白质（）降低

    【正确答案】：必需氨基酸|营养价值

    2.矿物质缺乏和过量的原因:①地球环境因素，地壳中矿物质分布不平衡②食物成分以及（），加工过于精细会导致矿物质损失③（），摄入量不足或不良饮食习惯④消化吸收因素，植酸等影响吸收⑤生理上有（）的人群

    【正确答案】：加工因素|机体自身因素|特殊需求

    3.母乳喂养的优点:①母乳营养齐全②有丰富的免疫物质，可增加婴儿的（）③不容易

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