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餐饮行业食物过敏免责协议书

合同编号：__________

甲方（餐饮服务提供方）：

名称：__________

地址：__________

联系方式：__________

乙方（消费者）：

姓名：__________

联系方式：__________

过敏信息：__________

一、协议的背景与目的

1.1背景

人们对健康的关注度不断提高，食物过敏问题日益受到重视。在餐饮行业中，为了保证消费者的健康与安全，同时明确双方的权利和义务，特制定本协议。

1.2目的

本协议的目的在于规范餐饮服务提供方和消费者之间的关系，保障消费者在就餐过程中的食物过敏安全，同时合理界定双方的责任范围，避免因食物过敏问题引发的纠纷。

二、定义与解释

2.1定义

（1）“食物过敏”：指人体对食物中的某些成分产生的异常免疫反应，可能导致不同程度的身体不适甚至危及生命。

（2）“餐饮服务提供方”：指为消费者提供餐饮服务的企业或个体经营者。

（3）“消费者”：指接受餐饮服务的个人。

2.2解释

本协议中的各项条款应按照其通常的含义进行解释。如对某些条款的含义存在争议，双方应通过友好协商解决。

三、餐饮服务提供方的信息

3.1名称与地址

甲方的名称为[甲方具体名称]，地址为[甲方详细地址]。

3.2联系方式

甲方的联系方式为[甲方联系电话]。

四、消费者的信息

4.1姓名

乙方的姓名为[乙方具体姓名]。

4.2联系方式

乙方的联系方式为[乙方联系电话]。

4.3过敏信息

乙方应如实告知甲方自己的过敏信息，包括但不限于过敏的食物种类、过敏反应的症状等。乙方确认其提供的过敏信息真实、准确、完整。

五、餐饮服务内容与范围

5.1菜品与饮品供应

甲方将根据乙方的需求和餐厅的实际情况，为乙方提供各类菜品和饮品。甲方承诺所提供的菜品和饮品符合国家相关的食品安全标准。

5.2服务时间与地点

（1）服务时间：甲方的服务时间为[具体服务时间]。

（2）服务地点：甲方的服务地点为[具体服务地点]。

六、食物过敏告知与确认

6.1消费者的告知义务

（1）乙方有义务在点餐时如实向甲方告知自己的食物过敏情况。乙方应详细说明过敏的食物种类、过敏反应的严重程度以及过往的过敏经历等信息。

（2）如果乙方在就餐过程中发觉自己对某种食物存在过敏反应，应及时告知甲方。乙方不得隐瞒或故意忽略自己的过敏情况，否则将承担相应的后果。

6.2餐饮服务提供方的确认责任

（1）甲方在接到乙方的过敏告知后，应认真核实乙方提供的过敏信息，并在点餐单上注明乙方的过敏情况。

（2）甲方应根据乙方的过敏情况，合理调整菜品的配料和制作方法，以保证乙方的饮食安全。如果甲方无法满足乙方的特殊需求，应及时告知乙方，并建议乙方选择其他适合的菜品。

七、餐饮服务提供方的注意义务

7.1食材采购与处理

（1）甲方应严格按照国家相关的食品安全标准采购食材，保证食材的新鲜、卫生和安全。甲方应选择正规的供应商，并要求供应商提供相关的食品安全证明文件。

（2）甲方在处理食材时，应严格遵守食品安全操作规范，避免食材受到交叉污染。对于易引起过敏的食材，甲方应采取单独存放、标识明确的措施，以防止误操作。

7.2食品加工与制作

（1）甲方应根据菜品的特点和要求，合理选择食品加工和制作方法，保证菜品的口感和质量。在加工和制作过程中，甲方应严格控制食品添加剂的使用量，保证菜品符合国家相关的食品安全标准。

（2）对于乙方提出的特殊饮食需求，甲方应在食品加工和制作过程中给予充分的考虑和满足。甲方应保证特殊饮食需求的菜品与其他菜品在加工和制作过程中严格分开，避免交叉污染。

7.3餐厅环境与卫生

（1）甲方应保持餐厅的环境整洁、卫生，定期对餐厅进行清洁和消毒。甲方应保证餐厅的通风良好，温度、湿度适宜，为消费者提供一个舒适的就餐环境。

（2）甲方应加强对餐厅员工的卫生管理，要求员工严格遵守个人卫生规范，定期进行健康检查。餐厅员工在工作过程中应穿戴整洁的工作衣帽，保持手部清洁卫生。

八、消费者的注意事项

8.1自身过敏情况的准确性

乙方应保证自己提供的过敏信息准确无误。如果乙方因提供虚假或不准确的过敏信息而导致自身健康受到损害，甲方将不承担任何责任。

8.2饮食选择的谨慎性

（1）乙方在点餐时应仔细阅读菜品的配料表和说明，避免选择可能引起过敏反应的菜品。如果乙方对菜品的配料或制作方法存在疑问，应及时向甲方咨询。

（2）乙方在就餐过程中应注意观察自己的身体状况，如果出现过敏反应的症状，应立即停止进食，并及时告知甲方。乙方不得擅自食用可能引起过敏反应的食物，否则将承担相应的后果。

九、免责条款

9.1一般免责范围

（1）如果乙方因自身原因（如未如实告知过敏情况、擅自食用可能引起过敏反应的食物等）导致过敏反应的发生，甲方不承担任何