蜜雪冰城柳浪湾小吃街店开店方案设计.pdf

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

1门店介绍1

1.1业态定位1

1.2门店规模1

1.3目标顾客1

2门店选址2

3门店形象设计2

3.1门店外部设计2

3.1.1装修风格3

3.1.2店门设计3

3.1.3招牌设计4

3.2门店内部设计4

3.2.1布局设计4

3.2.2店内设备5

3.2.3店内环境5

4商品结构设计6

4.1商品品类设计6

4.2商品价格带设计6

5人员配置7

6营销策略8

6.1产品策略8

6.2促销策略8

6.3价格策略9

6.4渠道策略9

7投资分析9

7.1投资预算9

7.2可行性分析10

I

湖南商务职业技术学院毕业设计

7.3风险规避10

参考资料12

II

湖南商务职业技术学院毕业设计

蜜雪冰城柳浪湾小吃街店开店方案设计

1门店介绍

蜜雪冰城主要从事现制饮品、现制冰淇淋及其核心食材的研发、生产、销

售以及品牌运营管理，总部位于河南郑州。主要产品冰淇淋与茶系列、奶茶特

饮系列、奶盖茶原叶茶系列、真果茶系列四个系列，蜜雪冰城成立于1997年，

2000年品牌名称“蜜雪冰城”正式启用，在解释名称由来时，张红甫称品尝淋

上果酱的刨冰好似甜蜜的雪，以及张红超在创业期间涉略过数百种冷饮产品，

因此得名蜜雪冰城。蜜雪冰城主要采用“直营连锁为引导，加盟连锁为主体”

的销售模式，2021年门店数量超过2万家，终端销售额超过200亿元。2022

年3月末，拥有加盟门店22229家，直营门店47家，在境外的印尼、越南已分

别开设317家、249家蜜雪冰城门店。根据华经产业研究院测算的门店数量等

信息，蜜雪冰城门店总数占市场的整体比重达到5.13%，终端销售额占中国现

制茶饮市场份额占比达到7.15%，已具备一定行业影响力。

1.1业态定位

雪冰城的商业模式定位是消费水平较低。蜜雪冰城精准的市场定位使其准

确地抓住了大部分年轻群体消费水平较低的特点,并结合自身的低价战略,迅速

占领了中学生和大学生的消费市场。

1.2门店规模

柳浪湾小吃街蜜雪冰城店面使用面积在大约16平米左右，店内员工人数为

4人。

1.3目标顾客

（1）大学学生：此店铺在大学周边，附近有4-5所大学，现在的年轻人特

别是大学生生活水平普遍比较高，吃喝玩乐、时尚、新奇都成为他们所追求的

目标，大学城附近的蜜雪冰城店，主要的消费顾客就是以大学生为主。

（2）周边居民：由于此店铺位置就在大学城小吃街，周边商业比较活跃，

人流量也比较大，也会吸引附近的居民在空闲时间过来闲逛、消费。

1

湖南商务职业技术学院毕业设计

2门店选址

四川省成都市温江区柳浪湾小吃街。

图1门店选址图

如图1所示，可见柳浪湾小吃街位于学校周边，交通网密集，周边的学生

人流量大。

3门店形象设计

3.1门店外部设计

门店招牌呈红底白色，硕大的“蜜雪冰城”四个字非常显眼，加上“雪王”的

形象在一旁陪衬，让人一眼就认出并记住了门店。门头广告拉幅，店外立宣传

广告牌，标记当季的新品及折扣活动，门口摆一个音响循环洗脑