中药储存与养护—影响中药储存质量的因素.pptx

影响中药质量变异的内在因素---中药含水量;案例;中药水分与质量

变化的关系;1、水分与虫害的关系;气温25℃;气温25℃;气温20℃;气温20℃;2、水分与霉变的关系;3、水分与潮解的关系;4、水分与软化粘连的关系;4、水分与风化的关系;芒硝;5、水分与风化的关系;6、水分与走味的关系;;一、中药化学成分;非水溶性物质;二、中药化学成分与变质关系;肉桂;蛤蚧;喜树碱结构;黄芩苷类结构;又名单宁，多元酚;白桦树皮（新鲜）;

鞣质;脂肪和脂肪油;;特殊香气;;含挥发油;（五）挥发油类;花椒;植物色素;花色素，呈现的是花色素在不同环境下的不同变化。;色泽;中药干燥及加工储存;;·环境因素;温度;;（15℃～20℃）;熔点较低的中药乳香受热融化变软;含脂肪较多的中药

以及某些动物药材;中药的含水量一般应控制在10％左右，室内相对湿度应控制在70％以内。;中药;空气中

相对湿度

;;在储存过程中，空气中的氧和臭氧对中药的变质起关键性作用。;臭氧作为一个强氧化剂，可以加速中药中有机物质，特别是脂肪油的氧化变质。;酶的参加;不合理的直射日光;;生物因素;真菌通过分泌酵素，将药材中的蛋白质、糖类、脂肪和胶质等分解成氨基酸、葡萄糖、有机酸等，导致药材腐烂变质，失去药用价值，甚至产生有毒的真菌毒素，如黄曲霉毒素、杂色曲霉素、黄绿青霉素、灰黄霉素等。;真菌;真菌易导致中药发生霉变，又称发霉，是中药储存中极易发生的一种变质现象。;散落到药材表面的真菌，在适宜温度（30-35℃）、湿度（相对湿度75以上或药材含水量超过15%）和足够的营养条件下，很快就会在药材表面上繁殖起来。;轻微的霉变及时处理，药材尚可应用，但质量下降；严重霉变的药材只有弃毁，从而造成巨大经济损失。;毛菌根菌曲霉菌青霉菌酵母菌;中药害虫是指在储存保管过程中危害中药的昆虫。由于它们常在仓库内危害，故又称“仓虫”。;据统计，在常用的600余种中药中，受虫害的品种占40%左右。常见的药材害虫有米象、谷象、大谷盗、药谷盗、锯谷盗、粉螨等10余种。;米象;褐家鼠;知识链接——害虫的来源;(4)仓库内已生虫的中药未能得到及时熏蒸杀灭和隔离堆放，引起其他中药被感染。

(5)生虫药材与未生虫药材同库共存引起的交叉感染。

(6)运输过程中被害虫污染，携带入库。

(7)仓库周围环境不洁，害虫寄居于内隐藏越冬，温湿度适宜时，飞入仓库内繁殖。;中药化学成分会自然分解、挥发、升华，故而不能久储。;久存