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湖南商务职业技术学院毕业设计
目录
1项目背景1
2企业简介1
3门店选址1
3.1门店位置1
3.2市场调查与分析1
3.2.1消费者分析1
3.2.2消费者心理和习惯2
3.2.3消费价格2
3.2.4客流量2
3.2.5交通状况2
3.2.6竞争对手2
3.2.7SWOT分析2
4店铺设计3
4.1店外设计3
4.2店内设计4
4.2.1店内装潢4
4.2.2卖场声音设计5
4.2.3卖场内气味设计5
4.2.4店内布局5
4.3商品陈列设计6
5商品结构设计6
5.1商品品类设计6
5.2商品价格带设计6
6人员配置7
6.1店长7
6.2收银员7
6.3销售员7
6.4烘焙师8
I
湖南商务职业技术学院毕业设计
7营销策略8
7.1产品策略8
7.2定价策略8
7.3渠道策略9
7.3.1进货渠道9
7.3.2销售渠道9
7.4促销策略9
8投资分析10
8.1投资预算10
8.2可行性分析10
8.3风险规避11
8.3.1进货运输过程中的货物缺损风险规避11
8.3.2管理风险规避11
8.3.3商品失窃风险规避11
参考资料13
II
湖南商务职业技术学院毕业设计
罗森尼娜时代广场店开店策划方案
1项目背景
随着生活节奏的加快，人们越来越倾向于选择快捷、方便的饮食方式。烘
焙产品作为一种快速、便携的餐食选择，正好满足了这一需求。消费者对健康
饮食的关注日益增强，而烘焙店能够提供低糖、低脂、高纤维等健康选项，迎
合了这一趋势。现代社交文化中，烘焙店常常成为人们聚会、交流的场所，并
且美味的烘焙产品能够给顾客带来情感上的满足和快乐。
2企业简介
罗森尼娜是一家成立于2015年的食品公司，总部位于湖南省长沙市。作为
一家大型食品连锁型企业，罗森尼娜集面包、蛋糕、西点、月饼、中西餐厅于
一体，提供多样化的餐饮服务。此外，公司还致力于通过优质的产品和服务，
满足消费者对烘焙食品的需求。
3门店选址
3.1门店位置
罗森尼娜新开门店位于时代广场，长沙市西站总客运站附近，距时代广场
只有一两公里的路程，附近有望城坡商圈，梅溪湖商圈等等，还有很多中高端
小区，比如达美，长房时代城等，旁边还有湖南工商大学，湖南艺术职业技术
学院等。
3.2市场调查与分析
3.2.1消费者分析
（1）罗森尼娜的顾客群体主要是年轻人，这个群体通常对于新鲜、时尚的
烘焙产品有较高的接受度，并且更愿意尝试新产品和品牌。
（2）罗森尼娜的顾客群体有一部分是社区居民，他们更倾向于频繁地在本
地购买日常所需的烘焙产品。
（3）罗森尼娜的顾客群体还有一部分
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