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2024年冷库、阴凉库管理制度范文

冷库机房要贯彻“安全第

一、预防为主”的方针，严格执行三个“规程”(《安全技术规

程》、《压力容器监察规程》、《在用压力容器检验规程》)，要以高

度责任感进行认真的操作、维护、保养、检验、确保设备安全运转。

1、打冷人员在岗期间要做到“四要”“四勤”“四及时”

四要：要确保安全运行；要保证冷库温度；要充分发挥制冷设备

的制冷效率；要努力降低水、电、油、制冷剂的消耗

四勤：勤看仪表；勤检查机器温度；勤听机器运转有无杂音；勤

了解冷库各种情况。四及时：及时放油；及时除霜；及时放空气；及

时清除冷凝器水垢

2、打冷人员严格执行交接班制度，做的“五交一接”

五交：交待在岗时机器运转、库温等情况

交待机器设备运行中的故障、隐患及注意事项

交待有关的各种记录

交待各种工具及各种消防器材的情况

交待机器设备、库房内外四周的卫生情况

一接。“五交”清楚后接班，如有问题且能当班处理的，两班协

助处理完毕，在办理接班手续。如不能处理吗，及时向相关领导汇报

处理。

3、打冷人员在岗时严禁擅离岗位。如有必要需请示领导处理，必

须保证打冷期间有人在岗。

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4、打冷人员在未制冷时，定期、定时检查机器各个阀门，螺丝是

否有松动，如有应及时修理并进行书面记录。

5、打冷人员必须做好各冷库的温度记录，设备运转情况和处理维

修记录。每半个月向会计部门报送记录，并换取新记录表。

6、打冷人员应注意机房卫生。勤清理机器设备，做的机房内部干

净整洁。

7、打冷人员严禁在机房内部吸烟。

2024年冷库、阴凉库管理制度范文（二）

【冷库、阴凉库管理制度】

第一章总则

第一条为了加强对冷库、阴凉库的管理，确保冷藏冷冻食品的质

量和安全，制定本制度。

第二条冷库、阴凉库应按照国家相关法律、法规的规定，执行食

品安全管理制度，建立并符合食品安全管理体系要求。

第三条冷库、阴凉库应依据食品的特性和储存要求，合理设置温

度、湿度等环境条件，并保持运行良好的设备和设施。

第四条冷库、阴凉库的负责人应具备相应的从业资格和专业知

识，对相关操作人员进行培训和指导。

第二章设施设备及环境条件

第五条冷库、阴凉库应加强对设施设备的维护保养，确保其正常

运行，定期进行检查和维修。

第六条冷库、阴凉库应保持良好的环境卫生，严禁杂物和异物进

入库房，保持通风畅通。

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第七条冷库、阴凉库应配备温湿度控制系统，确保库内环境温湿

度稳定，符合食品储存要求。

第八条冷库、阴凉库的设备应定期进行测试和校准，确保其准确

性和可靠性。

第三章入库管理

第九条冷库、阴凉库应对进货的食品进行验收，拒收不符合质量