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研究报告

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2025年海鲜水产市场调研报告

一、市场概述

1.市场总体规模

(1)2025年，我国海鲜水产市场总体规模持续扩大，市场规模达到历史新高。随着居民消费水平的提升和消费结构的优化，海鲜水产在居民日常饮食中的地位日益重要。据统计，2025年市场总交易额约为1.2万亿元，同比增长8.5%。其中，淡水鱼、海水鱼、虾类、贝类等主要产品交易额均有所增长。

(2)在市场结构方面，淡水鱼和海水鱼仍然是市场的主要构成部分，分别占据市场总量的40%和35%。虾类和贝类产品市场占比逐年上升，分别达到15%和10%。此外，随着人们对健康饮食的追求，有机、绿色、无污染的海鲜水产产品受到消费者青睐，市场份额逐年提升。

(3)从地域分布来看，沿海地区海鲜水产市场规模较大，其中广东、山东、浙江、江苏等省份占据全国市场总量的60%。内陆地区市场增长迅速，特别是随着冷链物流的完善和电商渠道的拓展，内陆地区市场潜力巨大。预计未来几年，内陆市场将继续保持高速增长态势，成为推动我国海鲜水产市场总体规模增长的重要力量。

2.市场规模增长率

(1)2025年，我国海鲜水产市场规模增长率保持在稳定增长态势，市场规模增速较前几年有所提升。受宏观经济稳定增长、居民消费升级以及国家政策支持等因素影响，市场规模增长率达到7.2%，较2024年增长0.5个百分点。其中，淡水鱼、海水鱼、虾类等传统海鲜产品市场增长速度有所放缓，而贝类、海参等高端海鲜产品市场增长率达到8%以上。

(2)从细分市场来看，淡水鱼市场规模增长率约为6%，海水鱼市场规模增长率约为6.5%。虾类市场规模增长率达到8%，贝类市场规模增长率达到7.5%。此外，随着消费者对健康、安全、高品质海鲜的需求增加，有机、绿色、无污染的海鲜水产产品市场增长率达到10%以上，成为推动市场规模增长的新动力。

(3)在地域分布方面，沿海地区市场规模增长率相对稳定，内陆地区市场规模增长率则呈现出较快增长态势。沿海地区市场规模增长率约为6%，内陆地区市场规模增长率约为8%。随着内陆地区冷链物流和电商渠道的不断完善，内陆地区市场潜力逐渐释放，成为推动我国海鲜水产市场规模增长的重要引擎。预计未来几年，内陆地区市场规模增长率将继续保持较高水平。

3.市场规模分布

(1)2025年，我国海鲜水产市场规模分布呈现地域差异明显的特点。沿海地区，如广东、山东、浙江、江苏等省份，由于靠近海洋资源，海鲜水产市场规模较大，占据全国市场份额的60%以上。其中，广东以淡水鱼和海水鱼交易额为主，山东以海水鱼和贝类交易额为主，浙江则以贝类和虾类交易额为主。

(2)内陆地区市场规模虽不及沿海地区，但近年来增长迅速。随着冷链物流和电商平台的快速发展，内陆市场逐渐成为海鲜水产销售的新热点。内陆省份如四川、湖南、湖北等，由于当地居民对海鲜的喜爱，市场规模不断扩大，市场份额逐年提升。此外，内陆地区特色水产养殖的兴起，也为市场规模的增长提供了新的动力。

(3)在产品种类方面，淡水鱼和海水鱼仍然是市场规模的主要构成部分。淡水鱼以草鱼、鲢鱼、鳙鱼等为主，海水鱼以带鱼、黄鱼、鲈鱼等为主。虾类产品如南美白对虾、罗氏沼虾等，以及贝类产品如扇贝、牡蛎、蛤蜊等，市场份额逐年增加。此外，随着消费者对高端海鲜产品的需求增长，海参、鲍鱼等高档海鲜产品在市场规模中的占比也在逐渐提高。

二、市场结构分析

1.产品种类分布

(1)2025年，我国海鲜水产市场产品种类丰富，涵盖淡水鱼、海水鱼、虾类、贝类等多个门类。淡水鱼市场以草鱼、鲢鱼、鳙鱼等大宗鱼类为主，占据市场总量的30%。海水鱼市场则以带鱼、黄鱼、鲈鱼等为主要品种，占比约为25%。虾类市场以南美白对虾、罗氏沼虾等为主要产品，市场份额约为20%。

(2)贝类产品种类繁多，包括扇贝、牡蛎、蛤蜊等，在市场中的占比约为15%。近年来，随着消费者对健康、营养的追求，贝类产品的市场需求持续增长。此外，海参、鲍鱼等高档海鲜产品在市场中的占比逐渐上升，达到10%以上。这些高端海鲜产品以其独特的口感和营养价值，吸引了更多消费者的关注。

(3)除了上述主要产品外，市场还包含了海蜇、海胆、海螺等多种海鲜产品。随着消费结构的升级和消费者对多样化海鲜产品的需求增加，这些特色海鲜产品的市场份额也在稳步提升。同时，随着养殖技术的进步，如海水鱼类的鲟鱼、大菱鲆等，以及贝类中的扇贝、牡蛎等，养殖产品的市场供应量不断增加，丰富了市场产品种类。

2.地域结构分析

(1)我国海鲜水产市场地域结构呈现明显的区域特色。沿海地区，如广东、山东、浙江、江苏等省份，凭借其丰富的海洋资源，成为全国海鲜水产市场的主力。其中，广东以淡水鱼和海水鱼交易额为主，山东以海水鱼和贝类交易额为主，浙江则以贝类和虾类交易额为主，这些省份的市场份额合计