2024-2025学年高中生物 专题1 课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量说课稿 新人教版选修1.docxVIP

2024-2025学年高中生物专题1课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量说课稿新人教版选修1

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

2024-2025学年高中生物专题1课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量说课稿新人教版选修1

设计意图

本节课旨在通过制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的实践活动，让学生了解微生物在食品发酵中的应用，掌握亚硝酸盐的检测方法，培养学生的实验操作能力和科学探究精神。同时，通过将理论知识与实际操作相结合，激发学生对生物学的兴趣，提高学生的综合素质。

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的生物科学素养，包括科学探究精神、实践能力和社会责任。学生将通过实验操作，学习科学探究的方法，提升观察、实验、分析和解决问题的能力。此外，通过了解食品发酵中的微生物作用，增强学生对食品安全的认识，培养其关注健康生活的责任感。

教学难点与重点

1.教学重点

-重点一：泡菜制作过程中的微生物发酵原理。学生需要理解乳酸菌在无氧条件下发酵产生乳酸，导致pH值下降，抑制有害菌生长的原理。

-重点二：亚硝酸盐的检测方法。学生需掌握比色法检测亚硝酸盐含量的实验步骤，包括样品处理、显色反应和结果读取。

2.教学难点

-难点一：微生物发酵条件的控制。学生需要理解发酵过程中温度、湿度、盐度等条件对乳酸菌生长的