川贝炖雪梨膳食生活贝伴梨暖课件.pptx

川贝炖雪梨膳食生活贝伴梨暖汇报人药学1班孙梦楠，王梦园，吴明月

膳食生活贝伴梨暖前言:冬季到来，天空开始飘下细细小雪，开始靓丽的冬季生活。冬季的到来不仅意味着冰雪的降临，更带来了一系列与寒冷天气相关的健康问题。在这个时候，我们不得不面对冬季高发的疾病，这些疾病常常给人们的生活带来不便，甚至威胁到身体的健康。然而，早知道早预防，掌握一些科学的防护方法，将有助于我们度过一个健康而愉快的冬季。冬季的疾病:感冒与流感、支气管炎和肺炎等等还有许多季节性疾病。预防措施：自己动手做一份美味又好吃的药膳食品是再好不过了。在流感来临的时候，可以很好的提升自己身体的免疫力、也可以更好的做好自身防护。在此，我觉得川贝炖雪梨这个药膳食品是一个不错的选择，即可做到预防疾病的作用，又可以做到调理身体的作用。

药膳的来源与历史文化“贝母”这个名字听起来可能还稍显陌生，但要提起“川贝”，那大家就熟悉多了。以往零食还没那么丰盛时，家里要是有一瓶甜甜的“川贝雪梨膏”，小孩子为了吃到它甚至会假装咳嗽。说到川贝雪梨这个配方，还有个故事。据说唐代有位大臣的母亲咳嗽很久不好，他特意请来御医为母亲看病。医生开的药方里有“贝母”一药，大臣为此特意寻来了西川产的贡品，也就是“川贝”，这是当时最高级的药。但无奈自己的母亲老了以后跟个小孩子似的，一尝到药汤的苦味就不肯喝，反而要家人给她煮些甜甜的梨汤。大臣舍不得这味好药，一天灵机一动，趁熬梨汤时把贝母加了进去，又为了盖过药味加了一些糖，最后熬成了一款甜甜软软的“梨膏”。没了牙的老夫人很喜欢这种不用嚼的甜膏，吃了一段时间后咳嗽也好了。于是其他人纷纷仿制，这个配方逐渐变成了一道食疗方。

制作所需食材主要食材：川贝粉、雪梨辅助材料：陈皮调料：冰糖适量

食材的功效川贝母：中性微寒，有清热润肺、化痰止咳、解郁散结的功效。用于肺热燥咳，干咳少痰，咯痰带血。雪梨：味甘性寒，具有生津润燥、清热化痰、养血生肌的功效。

制作方法1取一个雪梨，用食盐把雪梨表皮搓洗干净（梨皮具有很好的止咳化痰作用）2将雪梨顶部1/3切开，去核掏空3将所有食材一起倒入雪梨芯内，加入适量纯净水，最后盖上雪梨盖4把雪梨放进碗中，大火烧开转中小火隔水炖30分钟就大功告成啦！

药膳的功效与注意事项

功效：1、润肺化痰：川贝雪梨能够增津液、养肺阴、止干渴，具有润肺化痰，清热散结的功效，可用于治疗咳嗽、燥咳及肺痈等症。2、防燥：川贝雪梨性偏寒助湿，所含的冰糖可缓解口干舌燥，具有防肺燥、止干渴的功效。3、既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。注意事项：1、对于痛经、脾胃虚弱或脾胃虚寒的人群不建议食用。2、不能与乌头类药材一起服用。3、孕妇人群禁止食用。