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预防传染病与食品安全;目录;01;传染病定义及分类;传播途径与预防措施;案例一;;02;;食品安全法规与政策;风险评估;某企业因使用劣质原料生产食品，导致大量消费者食物中毒，企业受到严厉处罚。;03;食品从业人员需定期进行健康检查，确保不携带传染病病原体。;食品加工场所卫生要求;储存环境;食品安全知识;04;;;制定严格的食品
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