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维生素C

临床1514班张晓雨;2000多年前,古罗马帝国的军队渡过突尼斯海峡远征非洲,大批大批的士兵病倒丧生于沙漠中。;世界探险航行家麦哲伦的航海记录中也有遭坏血病洗劫的记载,在漫长的海上旅途中,船员们常常几个月吃不到或根本就没有鲜菜和动物食品,因此大多数船员就患坏血病而丧失工作能力,有些船员因已经气息奄奄而被放到岸上等死,但他们却奇迹般地痊愈了,原来他们吃了当地的一些野菜等绿色植物。;;维生素C;二:基本性质;;L-抗坏血酸L-脱氢抗坏血酸二酮基古洛糖酸;维生素C的稳定性;维生素C是一种白色结晶,具有强还原性,干燥时十分稳定,但在溶液中不稳定维生素C极易溶于水,

其水溶液不稳定,在有氧或碱性环境中极易氧化。

遇空气、热、光、碱性物质、氧化酶及铜、铁离子时极易化破坏,烹饪不当可使其大量丧失。;生活小常识;三:维生素C;一、维生素C是一些羟化酶的辅酶;促进胶原蛋白的合成;维生素C具有很强的还原能力,能将平日含在植物性食品中难以吸收的铁或铜(铜也是身体所需微量元素之一)转变成易为人体吸收的形态。未精制的谷类、豆类、贝类、海藻、波菜等均含有铁质,若能与维生素C组合,铁质便能有效地为人体吸收。因此好好运用维生素C,便能使苍白的脸色回复红润。;;二、抗氧化作用(清除自由基);三、维生素C(辅助)治疗贫血;四、提高人体的免疫力;五、预防和治疗坏血病;六、预防牙龈萎缩、出血;七、预防动脉硬化;八、提高机体的应急能力;维生素C需要每天补充吗?;维生素C适宜人群:;维生素C适宜人群:;过量服用维生素C的危害?;维生素C容易被破坏:;为了尽可能减少食物中维生素C的损失,请注意:;;七:富含食物;樱桃;红椒;柿子;青花菜;草莓;橘子;猕猴桃;Thankyou.

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