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荔枝加工技术及综合利用研究进展

目录

一、内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1荔枝加工的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2荔枝加工技术的现状与发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

二、荔枝加工技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1荔枝保鲜技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.1.1低温保鲜技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.1.2高压保鲜技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.1.3气调保鲜技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.2荔枝干燥技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.2.1热风干燥．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

2.2.2真空冷冻干燥．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

2.2.3冷冻干燥．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

2.3荔枝冷冻技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

2.3.1冷冻过程控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

2.3.2冷冻储藏技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

2.4荔枝加工机械．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

2.4.1切片机．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

2.4.2粉碎机．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

2.4.3包装机．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

三、荔枝综合利用研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

3.1荔枝果肉加工．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

3.1.1荔枝果汁加工．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

3.1.2荔枝果酱加工．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

3.1.3荔枝果冻加工．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

3.2荔枝核加工．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

3.2.1荔枝核提取油脂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

3.2.2荔枝核活性成分研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

3.3荔枝皮加工．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

3.3.1荔枝皮提取有效成分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

3.3.2荔枝皮活性成分研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

3.4荔枝废弃物综合利用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

3.4.1荔枝壳生物活性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

3.4.2荔枝壳资源化利用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

四、荔枝加工技术存在的问题及对策．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

4.1技术难题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

4.2质量控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

4.3资源浪费．．．．．．．．．．．．．．．．．．