《乳制品加工工艺》课件.pptVIP

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2025-02-24 发布于四川
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《乳制品加工工艺》课件.ppt

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《乳制品加工工艺》;课程简介;;乳品分类;乳品的主要组分;乳品生产的典型流程;乳品生产中的单元操作;乳品加工中的杀菌工艺;巴氏杀菌法;超高温杀菌法;乳粉的干燥工艺;喷雾干燥原理及设备;乳酪的凝乳及凝固工艺;乳酪的切割、脱水及成型;乳酪的压榨及熟化工艺;黄油的生产工艺;黄油的水洗、打发及成型;乳制品的发酵工艺;酸奶的生产工艺;奶酪的生产工艺;乳制品的包装与储运;乳制品质量安全管理;;乳制品加工中的创新应用;乳制品行业的前景展望;总结与思考