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中餐服务流程基础知识;目录;01;中餐文化特点;;;02;确保餐厅地面、墙面、桌椅等干净整洁，没有杂物和灰尘。;餐具及布草准备;菜单设计;03;微笑迎接;服务员应根据客人的需求和喜好安排座位，尽量满足客人的要求。;为老人和残疾人提供便利的座位，如靠近通道、有扶手的椅子等。;04;点菜流程介绍;;了解客人饮食禁忌;05;;合理分配烹饪任务;;06;现金结账;根据客人的消费情况，准确开具发票，确保发票内容真实、完整，并符合相关税务法规。;;07;专业技能、服务礼仪、菜品知识、应急处理能力。;调查方法;迎宾、点餐、上菜、结账等环节流程优化。;THANKS
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