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厨房安全生产课件
汇报人：XX
目录
01厨房安全基础
02厨房火灾预防
03厨房设备维护
04个人防护措施
05食品安全与卫生
06应急处理与急救
01
厨房安全基础
安全操作规防火措施定期检查燃气设备，油锅不
02离人，配备灭火器材。
范
刀具使用规范持刀姿势，使用前后检
01查刀刃，避免切割伤。
厨房设备使用
规范操作流程定期维护保养
确保员工熟悉并遵守厨房设备的正确操作流程。厨房设备需定期清洁保养，及时维修损坏部件，确
保运行安全。
食品卫生标准
食材清洁存储规范
确保食材清洗干净，无农药残留和污染物。食材分类存储，避免交叉污染，注意温湿度控
制。
02
厨房火灾预防
火源管理
定期检查厨房设备，确保无泄漏、短路等安全
定期检查设备
隐患。
制定用火规范，禁止非专业人员操作火源，确
规范用火行为
保用火安全。
灭火设备使用
灭火器操作消防栓使用
学习不同类型灭火器的使用方法，确保在掌握消防栓的开启与关闭方法，以及水带
火灾初期能迅速扑灭火源。的铺设与连接技巧。
紧急疏散流程
明确疏散路线定期演练
厨房内设置明显逃生标志，员工需熟悉定期组织火灾疏散演练，确保员工在紧
多条逃生路线。急情况下能迅速有序撤离。
03
厨房设备维护
常见故障处
理0102
设备停机检修紧急故障应对
定期停机，全面检查设备，及时修遇到紧急故障，立即停机，切断电
复潜在故障，确保运行安全。源，按预案处理，避免事故扩大。
定期检查重要性
预防故障发生
01
定期检查可及时发现设备隐患，预防故障发生，
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