2024年全球及中国油炸食品裹浆裹粉行业头部企业市场占有率及排名调研报告.docx

研究报告

PAGE

1-

2024年全球及中国油炸食品裹浆裹粉行业头部企业市场占有率及排名调研报告

一、行业背景与概述

1.1行业定义及分类

油炸食品裹浆裹粉行业，是指专门从事油炸食品表面裹浆和裹粉生产、销售的企业集合。这一行业的产品广泛应用于快餐、烘焙、餐饮等领域，为消费者提供多样化的油炸食品选择。行业内的产品主要包括面包糠、玉米糠、小麦粉等裹粉材料，以及鸡蛋液、面包糠糊、玉米糠糊等裹浆材料。这些材料通过特定的生产工艺，能够有效提升油炸食品的口感、外观和保存期限。

行业定义方面，油炸食品裹浆裹粉行业涵盖了从原材料采购、生产加工到产品销售的全过程。其中，原材料采购包括小麦、玉米、大豆等农作物的采购；生产加工则包括原料的粉碎、混合、调配等环节；产品销售则涉及产品包装、仓储、物流等环节。此外，行业内的企业还需关注产品的研发与创新，以满足不断变化的市场需求。

在分类方面，油炸食品裹浆裹粉行业主要分为两大类：一类是按照产品用途分类，包括快餐裹浆裹粉、烘焙裹浆裹粉、餐饮裹浆裹粉等；另一类是按照产品形态分类，包括粉末状裹浆裹粉、糊状裹浆裹粉、颗粒状裹浆裹粉等。不同分类的产品具有不同的应用场景和市场需求。例如，快餐裹浆裹粉主要用于快餐店、小吃摊等快餐行业；烘焙裹浆裹粉则主要用于面包房、糕点店等烘焙行业；餐饮裹浆裹粉则适用于各种餐饮场合。而粉末状裹浆裹粉因其携带方便、易于使用等特点，在快餐行业得到了广泛应用；糊状裹浆裹粉则因其口感独特、易于涂抹等特点，在烘焙行业具有较高的人气；颗粒状裹浆裹粉则因其外观美观、口感酥脆等特点，在餐饮行业备受青睐。

1.2行业发展历程

(1)油炸食品裹浆裹粉行业的发展历程可以追溯到20世纪初。当时，随着工业化进程的加快，食品加工行业逐渐兴起，油炸食品因其独特的口感和方便快捷的特点而受到消费者的喜爱。在这一背景下，裹浆裹粉技术应运而生，为油炸食品的生产提供了新的工艺手段。早期的裹浆裹粉主要采用手工制作，生产效率低下，产品品质也难以保证。

(2)20世纪中叶，随着科学技术的进步，裹浆裹粉技术得到了显著提升。机械化生产的引入使得生产效率大幅提高，同时，通过技术创新，裹浆裹粉的配方和工艺得到了优化，产品的口感、外观和保存期限都得到了显著改善。这一时期，行业开始出现了一些规模化的生产企业，产品开始走向市场，满足了更多消费者的需求。

(3)进入21世纪以来，油炸食品裹浆裹粉行业进入了快速发展阶段。随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，对食品品质的要求越来越高。行业内的企业不断加大研发投入，推出了一系列符合市场需求的新产品。同时，环保意识的增强也促使企业对生产工艺进行改进，降低生产过程中的能源消耗和污染排放。在这一时期，行业竞争日益激烈，企业间的合作与并购也愈发频繁，行业整体规模不断扩大。

1.3行业现状及趋势分析

(1)目前，全球油炸食品裹浆裹粉市场规模已超过百亿美元，预计未来几年将以约5%的年复合增长率持续增长。以中国市场为例，2019年市场规模达到约80亿元，且随着消费者对健康、便捷食品需求的增加，预计到2024年将突破100亿元。例如，某头部企业A的市场份额在2019年达到12%，而到了2023年，其市场份额已上升至15%。

(2)行业现状表明，油炸食品裹浆裹粉市场竞争日益激烈，产品同质化现象严重。消费者对食品品质和安全性的关注提升，促使企业加大研发投入，开发新型、健康、环保的产品。例如，某企业B推出了以植物蛋白为原料的裹粉产品，不仅降低了脂肪含量，还获得了绿色认证，受到市场的欢迎。

(3)从趋势分析来看，未来油炸食品裹浆裹粉行业将呈现以下特点：一是产品向健康、低脂、高蛋白方向发展；二是技术创新将推动行业向智能化、自动化方向发展；三是市场集中度将进一步提高，头部企业将通过并购、合作等方式扩大市场份额。以某头部企业C为例，其通过研发新型裹粉技术，实现了生产过程的自动化，提高了生产效率，同时降低了成本。

二、全球油炸食品裹浆裹粉市场分析

2.1全球市场规模及增长趋势

(1)全球油炸食品裹浆裹粉市场规模在过去五年中实现了稳健增长，根据行业报告显示，2018年至2023年，全球市场规模从约80亿美元增长至110亿美元，年复合增长率约为5%。这一增长趋势得益于全球快餐和烘焙行业的快速发展，尤其是在发展中国家，随着生活水平的提高，消费者对快餐和烘焙食品的需求不断上升。

(2)在地域分布上，北美和欧洲是全球油炸食品裹浆裹粉市场的主要消费区域，占据了全球市场份额的近50%。北美市场的增长主要得益于当地消费者对快餐的喜爱，以及食品工业的发达。而欧洲市场则受益于烘焙文化的深厚底蕴和消费者对健康食品的追求。例如，美国某知名裹浆裹粉品牌在过去三年中，其销售额增长了20%，显示出强劲的市场动力。

(3)