中小餐饮企业成本控制问题分析.doc

标题:中小餐饮企业成本控制问题分析

摘要

近年来，我国中小餐饮企业飞速发展，随着人们生活水平的提高，餐饮业的市场需求也随之扩大。近几十年各类餐饮企业涌入市场，同行业竞争激烈，餐饮市场过于饱和，企业租金，原材料，工人薪资不断上涨，餐饮企业利润不断下滑。在此背景下，科学有效的成本控制管理体系对企业的影响显得极为重要，餐饮企业涉及的环节较多，主要分为采购、库存、生产和销售环节，良好的成本控制可以让企业在各个环节中节约成本，在激烈的市场竞争中占有一席之地，只有同时做好“开源”“节流”，才可以提升企业竞争力，应对市场带来的各种挑战。

本文介绍了成本控制的含义及特征，分析了现阶段我国中小餐饮企业成本控制