DB31_T 1131-2019 上海果品等级 柑橘.docxVIP

ICS67.080.10B31

DB31

上海市地方标准

DB31/T1131—2019

上海果品等级柑橘

Shanghaifruitgrades—Citrus

2019-01-09发布2019-05-01实施

上海市市场监督管理局发布

DB31/T1131-2019

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由上海市农业农村委员会提出并组织实施。本标准由上海市园艺作物标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：上海市农业技术推广服务中心、上海市柑桔研究所、上海市浦东新区农业技术

推广中心。

本标准主要起草人：王秀敏、周京一、刘海明、潘骏、任节红、李璇、李为福、赵宝明。

工

DB31/T1131—2019

上海果品等级柑橘

1范围

本标准规定了上海地区柑橘果实的等级要求、检验方法、检测规则、包装和标识、运输与贮存。

本标准适用于上海地区鲜食柑橘的等级分类。

2规范性引用文件

下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T191包装贮运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T8210柑橘鲜果检验方法GB/T12947—2008鲜柑橘

3等级要求

3.1外观等级

柑橘果实外观等级应符合表1的规定。

表1柑橘外观等级

项目

等级

特级

一级

二级

基本要求

果实达到适当的成熟度采摘，成熟状况应与市场要求一致，合理采摘，果实完整新鲜，果面洁净，风味正常

果形

有该品种典型特征，果形端正、整齐

有该品种典型特征，果形端正、较整齐

有该品种典型特征，无明显畸形果

果面及缺陷

果皮光滑；无雹伤、日灼、干疤；允许单果有极轻微油斑、网纹、病虫斑、药迹等缺陷。但单果斑点不超过2个，温州蜜柑类每个斑点直径≤1.0mm;柚类每个斑点直径≤2.0mm;无水肿、枯水和浮皮果

果皮较光滑；无雹伤；允许单果有较轻微日灼、干疤、油斑、网纹、病虫斑、药迹等缺陷。但单果斑点不超过4个，温州蜜柑类每个斑点直径≤1.5mm;柚类每个斑点直径

≤3.0mm;无水肿、枯水果；允

许有极轻微的浮皮果

果皮较光洁；允许单果有轻微雹伤、日灼、干疤、油斑、网纹、病虫斑、药迹等缺陷。但单果斑点不超过6个，温州蜜柑类每个斑点直径≤2mm;柚类每个斑点直径≤4.0mm;无水肿果；允许有轻

微的枯水浮皮果

色泽

具该品种典型色泽，完全均匀着色

具该品种典型色泽，75%以上果面均匀着色

具该品种典型色泽，35%以上果面较均匀着色

1

DB31/T1131-2019

3.2理化指标

柑橘果实理化指标应符合表2的规定。

表2柑橘理化指标

品种

特级

一级

二级

可溶性

固形物

%

≥

总酸量%

≤

固酸比≥

可食率%

≥

可溶性

固形物

%

≥

总酸量%

≤

固酸比≥

可食率%

≥

可溶性

固形物

%

≥

总酸量%

≤

固酸比≥

可食率%

≥

德森

10.5

0.7

15

82

10

0.8

12.5

80

9

0.9

10

78

宫本

10.5

0.6

17.5

82

10

0.7

14.3

80

9

0.9

10

78

日南1号

11

0.7

15.7

82

10.5

0.8

13.1

80

9.5

0.9

10.6

78

兴津

11.5

0.65

17.7

82

10.5

0.75

14

80

9.5

0.85

11.2

78

宫川

11.5

0.65

17.7

82

10.5

0.75

14

80

9.5

0.85

11.2

78

尾张

11.5

0.65

17.7

75

10.5

0.75

14

73

9.5

0.85

11.2

70

满头红

13.5

0.7

19.3

74

12.5

0.75

16.7

72

11.5

0.8

14.4

70

天草

12.5

0.75

17

82

11.5

0.85

13.5

80

10.5

0.95

11

78

马家柚

9.5

0.5

19

58

9

0.6

15

56

8.5

0.7

12

54

3.3大小

同等级果依据果实横经大小分为六个大小级别，分别为3L、2L、L、M、S、2S,大