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猪肉预制菜供应链质量追溯体系研究

目录

猪肉预制菜供应链质量追溯体系研究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

一、内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

二、猪肉预制菜行业概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

行业现状及发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

市场需求分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

三、供应链质量追溯体系的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

提高产品质量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

保障消费者权益．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

提升企业形象和竞争力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

四、猪肉预制菜供应链质量追溯体系构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

质量追溯系统的架构设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

（1）数据采集与传输技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

（2）数据处理与存储技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

（3）数据分析和可视化技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

质量追溯流程的制定与实施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

（1）原料采购环节的质量追溯流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

（2）生产加工环节的质量追溯流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

（3）销售与配送环节的质量追溯流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

五、供应链中关键质量控制点研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

原料质量控制点分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

加工过程质量控制点分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

储存与运输过程质量控制点分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

六、猪肉预制菜供应链质量追溯体系实践案例分析．．．．．．．．．．．．．．27

案例选取与背景介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

质量追溯体系实施情况分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

实施效果评估与经验总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

七、存在问题及挑战分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

政策法规与标准体系不健全的问题分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

技术应用与推广的难点分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

供应链管理中的协调与整合问题探讨及解决策略提出等．．．．．．．35

猪肉预制菜供应链质量追溯体系研究（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

1.2研究意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

1.3研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

猪肉预制菜供应链概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

2.1猪肉预制菜的定义与特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

2.2猪肉预制菜供应链结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

2.3猪肉预制菜供应链发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

质量追溯体系构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

3.1质量追溯体系的概念与原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

3.2质量追溯体