生物化学第三版糖化学练习题答案.pptVIP

主要内容概述单糖的结构和性质寡糖的结构和性质多糖的结构和性质参考课本15-31（课本6-14页课后阅读）第二章：糖一、填空一、填空1、?糖类物质是多羟基醛和多羟基酮的化合物及其衍生物。2、?糖类物质的主要生物学功能是作为能源物质以满足生命活动的需要。3、?单糖是指不能分解为更小分子的糖类，最常见的已醛糖是葡萄糖，已酮糖是果糖。4、?麦芽糖是由两个葡萄糖分子组成，它们之间通过?（14）糖苷键相连。5、?乳糖是由?-葡萄糖和?-半乳糖组成，它们之间通过?（14）糖苷键相连。6、?糖原、淀粉和纤维素都是由葡萄糖组成的均一多糖。8、?直链淀粉的构象是卷曲成螺旋形.?

某麦芽糖溶液的比旋度为＋23?，测定使用的比色管长度为10cm，已知麦芽糖的比旋度???D20＝＋138，请问麦芽糖溶液的浓度是多少？根据公式：某种α-和β-D甘露糖平衡混合物的为+14.5。。求该平衡混合物中的α-和β-D甘露糖的比率。（纯α--D甘露糖的为+29.3。，纯β-D甘露糖的为-16.3。）设α-D甘露糖的浓度为bg/ml，则β-D甘露糖的浓度为（1-b）bg/ml问答题因为单糖分子中的醛基会和其他碳原子的羟基发生成环反应。成环后形成的半缩醛羟基在空间排布位置的不同将导致不同的异构体，因此会不止一个比旋光度；