《高级动物营养学》课件.pptVIP

高级动物营养学本课程旨在深入探讨高级动物的营养需求和代谢过程。内容涵盖营养物质的消化、吸收、代谢以及营养与动物生长、繁殖、健康和生产性能之间的关系。

课程大纲和学习目标营养学基础介绍营养物质的分类、作用和代谢，为后续学习打下基础。动物营养需求探讨不同动物种类、生长阶段和生产性能的营养需求，分析营养需求的特点。配合饲料讲解配合饲料的营养价值评价、配方设计原则和新型饲料原料的开发利用。应用与展望探讨动物营养学在生产中的应用，以及未来的发展方向。

营养物质的分类与作用11.水水是动物体最重要的组成部分，参与各种生理活动，如运输营养物质，调节体温。22.营养素营养素主要分为六大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。33.蛋白质提供必需氨基酸，构成机体组织和器官，参与各种生理活动。44.脂肪提供能量，构成细胞膜，储存能量，促进脂溶性维生素的吸收。

蛋白质的种类和代谢蛋白质的种类蛋白质根据其来源可分为动物蛋白和植物蛋白。动物蛋白，如肉类、蛋类和奶制品，具有高生物利用率。植物蛋白，如豆类、谷物和坚果，富含必需氨基酸。蛋白质的代谢动物体内蛋白质代谢包括合成和降解两个过程。蛋白质合成需要氨基酸，而蛋白质降解产生氨基酸。蛋白质的代谢受多种因素的影响，包括饮食、激素和生理状态。

脂肪的种类和生物功能饱和脂肪主要存在于动物性食物中，如肉类、奶制品等。不饱和脂肪主要存在于植物油中，如橄榄油、大豆油等。反式脂肪人工加工过程中产生，对人体健康有害。必需脂肪酸人体无法合成，必须从食物中获取。

碳水化合物的分类和利用单糖单糖是简单的糖类，是碳水化合物的基本单元，如葡萄糖、果糖和半乳糖等。二糖二糖是由两个单糖分子脱水缩合而成的，如蔗糖、乳糖和麦芽糖等。多糖多糖是由多个单糖分子通过糖苷键连接而成的，如淀粉、纤维素和糖原等。利用碳水化合物是动物体内重要的能量来源，它们被消化分解后，为机体提供能量，维持正常生理功能。

维生素的种类和作用维生素C维生素C是一种水溶性维生素，也称为抗坏血酸。它是重要的抗氧化剂，参与胶原蛋白合成和免疫系统功能。维生素D维生素D是一种脂溶性维生素，也称为“阳光维生素”。维生素D促进钙和磷的吸收，对骨骼生长和免疫力至关重要。维生素B12维生素B12是一种水溶性维生素，对红细胞生成和神经系统健康至关重要。它主要存在于动物性食物中。维生素A维生素A是一种脂溶性维生素，也称为视黄醇。维生素A对视力、免疫系统和皮肤健康至关重要。

矿物质的类型及作用1宏量元素钙、磷、镁、钠、钾、氯、硫等2微量元素铁、锌、铜、锰、碘、硒、钴等3作用维持动物生命活动，促进生长发育，增强免疫力

水分在动物体内的重要性细胞结构组成水分是细胞的重要组成部分，参与细胞代谢、物质运输等功能。体温调节水分可以调节动物的体温，通过蒸发散热来维持体温稳定。营养物质运输水分是营养物质和代谢产物的运输载体，将营养物质输送到各组织器官，并将代谢产物排出体外。润滑作用水分可以润滑关节、消化道等组织，减少摩擦，维持正常生理功能。

动物营养需求的测定方法动物营养需求的测定方法是动物营养学研究的基础，也是制定饲料配方和提高动物生产性能的关键。1平衡试验测定动物对不同营养物质的消化率和代谢率。2生长试验评估不同饲料对动物生长性能的影响。3生产性能试验测定不同饲料对动物产奶量、产蛋量等生产性能的影响。通过这些试验，我们可以确定动物对不同营养物质的具体需求量，并制定出合理的饲料配方，提高动物生产效率。

配合饲料的营养价值评价消化率消化率是指动物从饲料中消化吸收的营养物质占摄入量的百分比。消化率越高，说明饲料的利用率越高，营养价值也越高。代谢能代谢能是指饲料在动物体内消化吸收后，可供动物利用的能量，以千卡/千克表示。代谢能越高，说明饲料的能量价值越高。生物学价值生物学价值是指饲料中蛋白质的利用率，即动物从饲料中吸收的蛋白质占摄入量的百分比。生物学价值越高，说明饲料的蛋白质质量越高。适口性适口性是指动物对饲料的喜好程度，适口性好的饲料，动物采食量高，有利于动物生长发育。

反刍动物的营养特点瘤胃微生物反刍动物拥有复杂的瘤胃，其中含有大量微生物，它们能消化植物纤维，并合成多种营养物质。植物纤维消化反刍动物能高效利用植物纤维，包括草、秸秆等，这些是单胃动物难以消化的。蛋白质合成瘤胃微生物可以将非蛋白氮转化为微生物蛋白，为反刍动物提供高质量的蛋白质来源。维生素合成瘤胃微生物可以合成多种维生素，例如维生素B族、维生素K等，这些是反刍动物所需的。

单胃动物的营养特点消化系统结构单胃动物没有瘤胃，缺乏反刍功能。它们拥有简单的消化系统，主要依靠胃和小肠消化和吸收营养物质。营养需求特点单胃动物的消化酶种类和数量有限，对一些营养物质的消化能力较弱，需要补充一些可消化性高的饲料成分。营养物质利用率单胃动物的