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农产品质量检验标
准
演讲人：日期：
目录
•农产品质量检验概述
CATALOGUE
•农产品采样与制备方法
•质量指标评价体系建立与实施
•实验室检测技术与设备应用介绍
•现场快速筛查技术应用推广
•不合格产品处理措施及监管政策建议
PART01
农产品质量检验概述
检验目的与意义
保障消费者健康促进农产品流通
通过检验农产品质量，确保农产品符合安检验合格的农产品可以获得市场准入资格，
全标准，降低消费者食源性疾病风险。促进农产品流通和贸易发展。
提高农业生产效益履行法律法规要求
通过检验农产品质量，可以及时发现生产按照《中华人民共和国农产品质量安全法》
中存在的问题，采取改进措施，提高农业等相关法律法规的要求，对农产品进行检
生产效益。验是履行法律职责。
检验范围及对象
检验范围
农产品质量检验涵盖了农产品生产、贮存、流通和使用等各个环节，包
括初级农产品、加工农产品等。
检验对象
农产品质量检验的对象包括农产品的物理性状、化学成分、生物学特性
等方面，如水分、蛋白质、脂肪、农药残留、重金属等。
常见农产品类型及其特点
粮食作物是农产品中的主要部分，
包括稻谷、小麦、玉米等，其主要蔬菜水果是人们日常饮食中必不可
特点是生产量大、涉及面广、关系少的一部分，其主要特点是鲜嫩多
到国计民生。汁、易腐烂变质、营养丰富。
粮食作物经济作物蔬菜水果畜牧业产品
经济作物具有较高的经济价值，如畜牧业产品包括肉类、蛋类、奶类
棉花、油料、糖料、烟草等，其主等，其主要特点是含有优质蛋白质、
要特点是种植区域相对集中、商品易受到动物疫病和药物残留的影响。
化程度高。
PART02
农产品采样与制备方法
采样原则和方法
样品标识
采样后应对样品进行唯一性标识，包括采
均匀性样时间、地
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