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穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》
2025餐饮服务食品安全管理员业务水平检测试题附答案
注意事项：
1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。
2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。
3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。
姓名:_________
考号:_________
一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）
1、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：（）。
A、英文
B、本国文字
C、中文
D、其他文字
2、冒用农产品质量标志的，责令改正，没收违法所得，并处（）罚款。
A.二千元以上一万元以下
B.二千元以上二万元以下
C.货值金额一倍以上至三倍以下
D.货值金额五倍以上至十倍以下
3、食品加热后的冷藏保存是指食物在冰点以上（）以下条件存放。
A、4℃
B、10℃
C、20℃
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英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。——《三国演义》
D、30℃
4、餐饮服务单位食品安全管理人员原则上每年应接受不少于（）小时的餐饮服务食品
安全集中培训。
A、20
B、30
C、40
D、50
5、《餐饮服务许可管理办法》不适用于（）。
A.从事餐饮服务的单位和个人
B.食品摊贩
C.从事餐饮服务的个人
D.餐饮服务提供者
6、食品安全标准是（），除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。
A.强制执行的标准
B.推荐执行的标准
C.企业执行的标准
D.行业执行的标准
7、公民、法人或者其他组织不服复议决定的，可以在收到复议决定书之日起（）内向
人民法院提起诉讼。
A.15日
B.60日
C.三个月
D.六个月
8、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当
向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申
请之日起（）内组织审查。
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勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备
A.10日
B.30日
C.60日
D.90日
9、开展食品快速检测是，应当使用（）。
A、自制的食品快速检测仪器
B、市局统一配备的食品快速检测仪器
C、分局配备的食品快速检测仪器
D、食药监所配备的食品快速检测仪器
10、从固定供应基地或供
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