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研究报告

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2024年全球及中国现制饮品连锁店行业头部企业市场占有率及排名调研报告

第一章行业概述

1.1行业背景及发展历程

(1)现制饮品连锁店行业作为近年来迅速崛起的一个细分市场，其发展历程与消费者消费习惯的转变、餐饮行业的创新以及技术进步紧密相连。随着人们生活节奏的加快和健康意识的提升，现制饮品因其新鲜、健康、个性化的特点受到广泛欢迎。从最初的传统饮品店，到后来的奶茶、果汁、咖啡等多元化产品线，现制饮品连锁店行业经历了从单一到丰富、从传统到现代的演变过程。

(2)在行业发展的早期阶段，现制饮品连锁店主要集中在一二线城市，以奶茶店和果汁店为主。随着市场的扩大和消费者需求的多样化，现制饮品连锁店逐渐向三四线城市乃至乡镇市场渗透。同时，随着互联网和移动互联网的普及，线上营销和线下体验的结合成为行业发展的新趋势。这一阶段，行业内部竞争加剧，品牌意识逐渐增强，形成了较为明显的品牌格局。

(3)进入21世纪，现制饮品连锁店行业进入了一个新的发展阶段。一方面，随着消费者对品质、健康、环保等方面的要求越来越高，现制饮品连锁店在产品研发、原料采购、生产工艺等方面不断升级，力求为消费者提供更高品质的产品。另一方面，行业内部通过并购、合作等方式，形成了更加集中的市场格局。此外，新兴技术的应用，如大数据、人工智能等，也为行业带来了新的发展机遇，推动了行业的持续创新和升级。

1.2行业政策环境分析

(1)在现制饮品连锁店行业政策环境分析中，政府出台了一系列政策以促进餐饮行业的健康发展。例如，根据国家统计局数据显示，2019年全国餐饮业零售额达到4.27万亿元，同比增长9.5%。其中，现制饮品连锁店零售额占比约为8%，显示出政策支持下的市场增长。以某知名现制饮品连锁品牌为例，其在2018年获得地方政府颁发的“食品安全示范单位”称号，这有助于提升品牌形象，增强消费者信任。

(2)政策环境对现制饮品连锁店行业的影响主要体现在食品安全、环境保护、市场准入等方面。在食品安全方面，国家实施了严格的食品安全法，要求企业必须符合国家标准，确保消费者饮食安全。例如，2020年国家市场监督管理总局发布的《食品安全国家标准饮料》（GB7101-2015）对现制饮品的生产、包装、运输等环节提出了详细要求。环境保护方面，政府鼓励企业采用环保材料，减少塑料污染。如某现制饮品连锁店在2021年宣布全面使用可降解包装材料，以减少对环境的负面影响。

(3)在市场准入方面，政府通过简化审批流程、降低门槛等方式，鼓励和扶持现制饮品连锁店行业发展。例如，2020年商务部发布的《关于进一步放宽餐饮业市场准入的通知》提出，将餐饮业企业设立条件由原来的5项精简为3项，降低了企业进入市场的门槛。此外，政府还通过财政补贴、税收优惠等政策，支持现制饮品连锁店企业的创新和发展。据相关数据显示，2019年全国餐饮业累计获得政府财政补贴超过100亿元，其中现制饮品连锁店企业受益颇丰。

1.3行业市场规模及增长趋势

(1)现制饮品连锁店行业近年来市场规模持续扩大，根据《中国现制饮品连锁店行业发展报告》显示，2018年至2020年间，中国现制饮品市场规模从约1200亿元增长至1600亿元，年复合增长率达到15%。其中，奶茶、果汁、咖啡等细分市场表现尤为突出。以奶茶市场为例，某知名奶茶品牌在2019年的销售额就超过了100亿元，占据了市场相当大的份额。

(2)全球市场方面，现制饮品连锁店行业同样呈现出强劲的增长势头。根据全球市场研究机构的数据，2019年全球现制饮品连锁店市场规模约为4000亿美元，预计到2024年将增长至6000亿美元，年复合增长率约为8%。这一增长趋势得益于全球消费者对健康、便捷饮品的需求增加，以及新兴市场如东南亚和南美洲的快速增长。

(3)预计未来几年，现制饮品连锁店行业将继续保持稳健的增长态势。随着年轻消费者的崛起和消费升级，现制饮品连锁店将更加注重产品创新、品牌建设和个性化服务。例如，某新兴现制饮品品牌通过社交媒体营销和个性化产品，成功吸引了大量年轻消费者，成为市场的新宠。同时，随着新技术的应用，如无人零售和智能供应链，行业效率将进一步提升，市场规模有望继续保持高速增长。

第二章全球现制饮品连锁店市场分析

2.1全球市场总体概况

(1)全球现制饮品连锁店市场近年来呈现出显著的增长趋势，这一现象与全球消费者对健康、便捷饮品的日益追求密切相关。根据市场研究报告，全球现制饮品连锁店市场规模在2018年达到约4000亿美元，预计到2024年将增长至6000亿美元，年复合增长率约为8%。这一增长速度远超传统饮料市场，显示出现制饮品在全球范围内的巨大潜力。

在全球范围内，现制饮品连锁店市场呈现出多元化的特点。以北美市场为例，咖啡文