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第一章植物细胞与组织

1植物细胞的发现

1665年英国人胡克用自制的显微镜观察切成片的软木，发现软木有许多排列紧密的蜂窝状小室，他将其

称为“细胞”c（ell）。

细胞学说是1838—1839年由德国植物学家施莱登和动物学家施旺提出的。

内容为：植物和动物的组织都是由细胞组成的；所有的细胞都是由细胞分裂或融合而来；卵和精子都是细

胞；一个细胞可以分裂而形成组织。

细胞学说被恩格斯评价为19世纪自然科学的三大发现之一。

2植物细胞的基本形状

单细胞呈球形或近球形；

多细胞呈多面体形，由于不同细胞执行的功能不同，因而在形态上常常有很大差异。顶端分生组织细胞呈

多面体形；导管、筛管分子呈长管状；表皮细胞呈扁平状。

植物细胞的体积小，表面积相对较大，有利于与外界的物质交换，较小的细胞体积有利于细胞内的物质运

输和信息传递。

3植物细胞的结构与功能

植物细胞为真核细胞，由细胞壁和原生质体组成，原生质体是细胞中有生命活动的物质形成的结构，包括

细胞膜、细胞质、细胞核等。组成原生质体的物质称为原生质，是由水和无机盐等无机物以及糖类、蛋白

质、脂质、核酸、维生素等有机物组成的。植物细胞中还常有一些贮藏物质或代谢产物，称后含物。

植物细胞的基本结构：

细胞壁（胞间层、初生壁、次生壁）

（质膜

植物细胞\（基质

、原生质体I细胞质J细胞器（质体、线粒体、内质网、高尔基体、溶酶体、微体、核糖体、

液泡、维管、微丝等）

I后含物淀（粉粒、糊粉粒、蛋白质）

1细胞核（核膜、核仁、染色质、核基质）

1（）细胞壁

定义：包围在植物细胞原生质体外面的由纤维素、半纤维素、果胶质或其他物质组成的结构。是植物细胞

特有的结构。

①细胞壁的化学成分

高等植物细胞壁的主要成分是多糖，包括纤维素、果胶质和半纤维素，还有蛋白质、酶类等。

植物体内不同细胞的细胞壁成分不同，是由于在多糖组成的细胞壁中添加了其他的成分，如木质素，不

亲水的角质、木栓质和蜡质等。

a纤维素：细胞壁中最重要的成分，是由多个葡萄糖分子脱水缩合形成长链.

长链分子之间形成的晶格结构为微团。

多条这样的长链构成了在电子显微镜下可看到的细丝，称微纤丝。

细胞壁就是由纤维微纤丝构成的网状结构

b果胶质、半纤维等非纤维多糖是细胞壁的基质多糖

c木质具较高的刚性，它的存在增加了细胞壁的机械强度。木质是较亲水的物质。

d细胞壁蛋白质：结构蛋白、酶蛋白、功能不清楚的蛋白

结构蛋白：

1）伸展蛋白伸（展）：与植物的防御和抗病抗逆功能有关。

功能：控制纤维微纤丝的滑动，增加细胞壁的强度和刚性，控制细胞壁的伸展，调节植物形态建成等。

2）膨胀：一种引起植物细胞壁松弛的蛋白质，可以解开细胞壁的多糖网络，促进细胞伸长。

在植物细胞伸展，细胞壁修饰的过程中起着关键作用。

3）钙调：一种能与钙离子结合的蛋白质，以离子键结合于细胞壁上，具有促进细胞增殖的作用。

②细胞壁的结构：

「胞间层

植物细胞X初生壁

〔次生壁

a胞间层：又称中层，位于细胞壁的最外面，相邻细胞之间，主要由果胶质组成，多细胞植物依靠胞间层

使相邻细胞粘连在一起。

主要成分：果胶质。使相邻细胞粘连在一起。

果胶质可被果胶酶分解，果实成熟时.，产生果胶酶将果胶质分解，果肉细胞彼此分离，使果实

变软。一些真菌侵入植物体时也分泌果胶酶以利菌丝侵入。

b初生壁：植物细胞中紧贴胞间层的，主要由纤维、半纤维和果胶质组成的细胞壁。

果胶质使得细胞壁有延展性，使细胞壁能随细胞生长而扩大。

c次生壁：在细胞停止生长，不再增加初生壁表面积后，由原生质体代谢产生的壁物质沉积在初生壁内侧

而形成的与质膜相邻的细胞壁