2025年其他类-园林绿化作业人员-茶叶加工工考试历年真题常考点试题带答案 5.docxVIP

2025年其他类-园林绿化作业人员-茶叶加工工考试历年真题常考点试题带答案

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第1卷

一.单选题(共15题)

1.液化汽炒青机操作时，是先（）。

A.启动开关

B.打开液化气门

C.压下操作杆

D.先点火

2.安溪铁观音是属于六大茶类的

A.绿茶

B.花茶

C.青茶

D.黑茶

3.（）是属于炒干型的名茶。

A.洞庭碧螺春

B.都匀毛尖

C.黄山毛峰

D.高桥银峰

4.乌龙茶采摘最佳时间是

A.上午8点—10点

B.上午10点—12点

C.中午12点—下午3点

D.下午3点—6点

5.6CWH-6液化汽手拉式百叶烘干机，上叶前应使烘箱预热到（）左右。

A.80℃

B.100℃

C.130℃

D.150℃

6.外圆车刀、刀削流出时经过的是

A.前刀面

B.后刀面

C.后副刀面

D.副刀刃

7.乌龙茶做青,第一次摇青一般于（）开始。

A.17—18时

B.21—22时

C.0—1时

D.4—5时

8.下列不属于黑茶的是（）。

A.湖南千两茶

B.黑乌龙

C.四川藏茶

D.广西六堡茶

9.根据三位一体茶叶分类法，泡沫乌龙茶属于

A.茶叶饮料

B.茶叶食品

C.茶叶保健品

D.茶叶添加剂

10.液化汽炒青，当出口筒温达到（）左右，即可投叶炒青。

A.150℃

B.200℃

C.280℃

D.300℃

11.“茶”字最早出现在（）。

A.秦代以前

B.三国时期

C.中唐以前

D.中唐以后

12.铁观音做青特点，应适当保有青力，后段应（），促使“发酵”充足。

A.轻摇

B.适当

C.重摇

D.做手

13.下列不属于乌龙茶的是

A.大红袍

B.安溪铁观音

C.武夷正山小种

D.凤凰单枞

14.（）鲜叶品质最好，是制得乌龙茶高级茶的关键。

A.露水青

B.早青

C.午青

D.晚青

15.半夜天气转暖，做青应

A.少摇薄摊，及时摇青

B.多摇厚摊，保温

C.厚摊防风

D.薄摊散发水分，再厚摊保温促“发酵”

二.判断题(共5题)

1.茶叶包装应符合《茶叶销售包装通用技术条件》（SB7710035）的要求。

2.凡是干评、湿评都有较重的焦气，且不易消失的，应作劣变茶处理。

3.上段茶越多，表明做工、品质有问题。

4.名优茶的标签上不能标明抗衰老、抗癌等保健或医疗效用的说明。

5.从应用方式说，真空包装、充氮包装适合生产期间至销售之前的保鲜贮存。

第2卷

一.单选题(共15题)

1.乌龙茶萎凋温度以（）为宜。

A.20—23℃

B.25—30℃

C.30—35℃

D.大于35℃

2.乌龙茶做青过程包括（）。

A.摇青和凉青

B.晒青和杀青

C.摇青和杀青

D.摇青和包揉

3.制动实验，车辆尽可能（）滚筒的方向驶入实验台

A.平行于

B.垂直于

C.倾斜于

D.交叉于

4.定为基准,是工件安装时用以确定()表面位臵的点、线、面。

A.被加工

B.零件

C.内园

D.外园

5.夏暑季节天气闷热、高温低湿，宜采用（）萎凋方法。

A.日光萎凋

B.加温萎凋

C.以凉代晒

D.空调萎凋

6.烟度计的工作原理，将取样后带黑烟的滤纸（）污染度检测装臵。

A.紧贴

B.离开

C.远离

D.稍许离开

7.名优绿茶开采期一般掌握在茶芽有（）左右达到采摘标准就开采。

A.3%

B.5%

C.10%

D.30%

8.6CWH-6液化汽手拉式百叶烘干机是通过（）控制烘焙温度。

A.摊叶厚度

B.操作百叶板

C.调节风门

D.送风喇叭口

9.最原始的茶叶加工方法是

A.腌茶

B.晒干

C.蒸青

D.蒸青

10.古人讲“凡茶之候视天时”，（）天气最适合制作乌龙茶。

A.阴雨低温

B.台风暴雨

C.寒风习习

D.北风微冷

11.下列属于红茶的是

A.金骏眉

B.红乌龙

C.凤凰单枞

D.大红袍

12.鲜叶保鲜技术主要的关键，一是保持低温二是适当降低

A.空气流速

B.相对湿度

C.保持低温

D.减少晒青

13.英语中茶（TEA）的发音是由（）演变而来的。

A.普通话

B.广东话

C.闽南话

D.客家话

14.乌龙茶做青，第一次摇青的作用是

A.摇匀

B.摇匀

C.摇红

D.摇香

15.（）绿茶加工的关键工序

A.晒青

B.杀青

C.做青

D.闷黄

二.判断题(共5题)

1.食品标签上的计量单位必须以国家法定计量单位为准。

2.条形码是商品进入超级市场和国际市场的必要条件。

3.香气审评，茶类香应注意区别高山、低