《客家花香型红茶品质与评鉴》团体标准征求意见稿.pdf

ICS67.140.10

CCSX55

团体标准

T/GDAQIXX—2022

客家花香型红茶品质与评鉴

MethodologyforqualityevaluationofBlackTea

XXXXXXXX

2022--发布2022--实施

广东省质量检验协会  发布

T/GDAQIXX—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

本文件由仲恺农业工程学院提出。

本文件由广东省质量检验协会归口。

本文件起草单位：。

本文件主要起草人：。

II

T/GDAQIXX—2022

客家花香型红茶品质与评鉴

1范围

本文件规定了客家花香型红茶的术语与定义、品质鉴评及试验方法。

本文件适用于以XXX茶的鲜叶为原料，经加工而成的花香型红茶。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8304茶水分测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8306茶总灰分测定

GB/T8310茶粗纤维测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法

GB/T14487茶叶感官审评术语

GB/T23776茶叶感官审评方法

3术语和定义

GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

客家花香型红茶

以广东客家区域种植的小叶种茶叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成的具有独特花香

气味的红茶。

4品质评鉴

4.1感官指标

4.1.1外形

客家花香型红茶外形应符合表1的规定。

1

T/GDAQIXX—2022

表1客家花香型红茶外形

外形

级别

条索整碎净度色泽

特级紧细匀整匀净红褐润

一级紧实较匀整较净红褐

二级尚紧实稍匀整尚净红褐

三级紧结稍匀整尚匀净红褐

4.1.2其