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核桃油微胶囊制备及其氧化稳定性
目录
核桃油微胶囊制备及其氧化稳定性（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1核桃油微胶囊的背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.2核桃油的性质与应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.3微胶囊技术概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
核桃油微胶囊制备工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.1微胶囊化原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.2制备方法概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.3微胶囊制备工艺参数．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
核桃油微胶囊的制备技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
3.1单壁法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
3.1.1聚乙烯醇法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
3.1.2聚乳酸法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.2双壁法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
3.2.1溶剂蒸发法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
3.2.2膜分离法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
3.3复壁法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
3.3.1纳米复合膜法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
3.3.2微乳液法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
核桃油微胶囊的结构与性能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
4.1微胶囊的微观结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
4.2微胶囊的物理性能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
4.3微胶囊的化学性能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
核桃油微胶囊的氧化稳定性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
5.1氧化稳定性影响因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
5.2氧化稳定性的评价方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
5.3提高氧化稳定性的措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
核桃油微胶囊的稳定性测试与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
6.1热稳定性测试．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
6.2光稳定性测试．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
6.3湿度稳定性测试．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
核桃油微胶囊的应用前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
7.1食品工业．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
7.2营养保健品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
7.3药物载体．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
核桃油微胶囊制备及其氧化稳定性（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
一、内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
研究背景和意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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