DB65T3784-2015 树莓 冷藏和冷藏运输技术规程.pdf

If

ICS65.020.01

B08

DB65

新疆维吾尔自治区地方标准

DB65/T3784-2015

树莓冷藏和冷藏运输技术规程

StorageandRefrigeratedTransportofRaspberry

2015-09-22发布2015-11-01实施

新疆维吾尔自治区质量技术监督局发布

0865/T3784-2015

目lj

本标准按照GB/T1.1一2009《标准化工作导则第I部分：标准的结构和编写》的规定编制。

本标准由新疆中亚食品研发中心（有限公司〉提出。

本标准由新疆维吾尔自治区林业厅归口。

本标准由新疆中亚食品研发中心（有限公司〉负责起草。

本标准主要起草人：陈其钢、陈国辉、方珍、戚晨晨、杨玉新、福雄燕。

I

DB65/T3784一2015

树莓冷藏和冷藏运输技术规程

1范围

本标准规范了鲜食树莓冷藏和冷藏运输、加工用树莓贮藏和运输的方法。

本标准适用于树莓的冷藏及冷藏运输。

2鲜食树莓冷藏和冷藏运输

2.1贮运条件

2.1.1总则

树莓属于浆果类，易腐且不耐贮藏，采收后应尽快消费，只有在特殊情况下才进行贮藏。

2.1.2贮运要求

树莓不得与具有强烈刺激气味的蔬菜（芹菜、大茵香、大葱、洋葱等〉及水果（榴莲等）同时冷藏

和运输。

树莓不得与产生乙烯的果蔬（苹果、梨、桃、李子、杏、番茄等呼吸跃变型果蔬〉同时冷藏和运输。

2.2冷藏

2.2.1温度

树莓冷藏的温度应保持在一1.1℃～2.0℃。

2.2.2湿度

空气相对湿度控制在90%～95%，相对湿度波动不超过3%。

2.2.3空气流量

空气循环流动的流量应控制在每吨树莓40m3/h～50旷／h。

2.3运输

2.3.1装载

树莓可采用加冰或带有具有机械制冷设备的汽车和火车进行冷藏运输。将装有树莓的木箱或塑料箱

纵向码放，堆垛间隙的货箱可以横放。剩余的间隙用空箱或纤维板箱填满，避免箱体晃动。整个装载过

程不应超过30min。

装载完毕后，加冰制冷的车辆需重新加冰，外界温度过高或长途运输时，运输过程中及时记录车厢

内温度，根据车厢内温度及时中转重新加冰，保证车到达目的地时冰量不小于总冰量的1/3。

2.3.2运输工具

II

0865/T3784-2015

树莓采用冷藏车Cl℃±0.5℃〉运输。

2.4运输后处理

运输至目的地后，树莓应在低温条件下转入4℃冷库，贮存期限24h。

3加工用树莓贮藏和运输

3.1.1速冻

包装好的树莓立即放入一20℃冷库中冷冻处理3h以上，速冻后塑料袋包装的树莓放入木箱中，每箱

内层数不超过3