2025年校园食品安全自查报告最新版四.docx

研究报告

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2025年校园食品安全自查报告最新版四

一、自查背景与目的

1.1自查背景

(1)随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，食品安全问题日益受到广泛关注。校园食品安全作为食品安全的重要组成部分，关系到广大师生的身体健康和生命安全，关系到学校教育教学秩序的稳定和社会和谐。为了确保校园食品安全，我校积极响应国家关于食品安全的相关政策和法规，结合学校实际情况，开展了校园食品安全自查工作。

(2)2025年，我国食品安全形势依然严峻，校园食品安全事件时有发生，给师生身心健康带来严重影响。为有效预防和控制校园食品安全风险，我校根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定了详细的校园食品安全自查方案，明确了自查范围、内容、方法和要求，旨在通过自查发现并消除食品安全隐患，保障师生“舌尖上的安全”。

(3)同时，我校充分认识到，校园食品安全自查工作是一项长期而艰巨的任务，需要全校师生共同努力。为此，学校加强了食品安全教育，提高师生的食品安全意识；完善了食品安全管理制度，明确了各部门、各岗位的食品安全责任；加大了食品安全投入，更新了食堂设施设备，为师生提供了安全、健康的饮食环境。通过此次自查，我们将进一步总结经验，查找不足，不断改进和完善校园食品安全管理工作，为创建安全、和谐的校园环境贡献力量。

1.2自查目的

(1)本次校园食品安全自查的主要目的是全面排查食品安全隐患，确保师生饮食安全。通过自查，旨在发现并纠正食堂在食品采购、加工、储存、销售等环节中存在的问题，提高食堂食品安全管理水平。

(2)自查的目的还在于加强食堂食品安全管理队伍建设，提高食堂工作人员的食品安全意识和操作技能，确保食品安全管理制度得到有效执行。同时，通过自查，增强师生对食品安全的重视程度，营造良好的食品安全氛围。

(3)此外，自查还将为我校食品安全管理工作提供有益的参考，有助于完善校园食品安全管理体系，提升学校食品安全监管能力。通过自查发现的问题和不足，将作为改进和提升学校食品安全管理工作的依据，确保我校师生饮食安全得到有力保障。

1.3自查依据

(1)本次校园食品安全自查的主要依据是《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》以及《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规。这些法律法规为自查提供了明确的法律依据和标准，确保自查工作的合法性和规范性。

(2)自查过程中，还将参考《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》、《食品安全国家标准食品经营通用卫生规范》等相关国家标准，以及学校内部制定的食品安全管理制度和操作规程。这些标准规范为自查提供了具体的操作指导和评价标准。

(3)此外，自查还将依据上级教育行政部门和食品安全监管部门的相关要求，结合学校实际情况，对食堂食品安全管理进行全面评估。通过综合运用各种法律法规、标准规范和内部管理制度，确保自查工作的全面性和有效性。

二、自查范围与内容

2.1自查范围

(1)本次校园食品安全自查的范围包括学校所有食堂、小卖部、餐饮服务点等食品经营场所。涵盖食材采购、储存、加工、制作、分餐、供餐等各个环节，确保食品从源头到餐桌的全程安全。

(2)自查范围还将涉及食堂的设施设备，包括厨房设备、餐具消毒设施、食品储存设施等，确保其符合食品安全标准和规范要求。同时，对食堂的卫生状况、人员健康状况、食品安全管理制度执行情况进行全面检查。

(3)此外，自查还将关注校园周边的食品经营单位，如食品摊贩、便利店等，了解其食品安全状况，对可能存在的食品安全隐患进行排查，确保校园周边食品安全环境。通过全面的自查范围，旨在消除食品安全风险，保障广大师生的饮食安全。

2.2自查内容

(1)食品采购与验收：检查食材供应商的资质和食品安全许可证，确保食材来源合法合规；审查采购记录，包括食材名称、数量、产地、价格等，核实食材的采购是否符合规定的采购标准和要求。

(2)食品储存与保管：评估食品储存设施是否符合冷藏、冷冻要求，检查食品储存环境的卫生状况；审查食品储存区域的标识和记录，确保食品分类存放、过期食品及时清理。

(3)食品加工与制作：检查加工操作人员的个人卫生，包括穿戴工作服、洗手消毒等；核实加工流程是否符合食品安全操作规范，确保食品在加工过程中避免交叉污染和细菌滋生；审查食品加工记录，包括加工时间、温度、操作步骤等，确保加工过程可追溯。

2.3自查方法

(1)本次自查将采用现场检查与资料审查相结合的方法。现场检查将包括对食堂各功能区域的实地考察，如原料采购区、加工制作区、储存区、供餐区等，以直观了解食品安全的实际情况。同时，检查人员将重点检查食品加工操作人员的个人卫生和操作规范。

(2)资料审查方面，将详细查阅食堂的采购记录、进货台账、加工制作记录、设备维