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饭店服务与管理模拟考试题(含答案)
一、单选题(共37题，每题1分，共37分)
1.客人可以根据餐饮部为他们提供的食品、饮料的种类、_以
及服务态度来判断一个饭店的服务质量和管理水平。()
A、形式
B、数量
C、质量
D、类型
正确答案：C
2.当饭店紧急情况时，成为饭店管理人员采取相应措施的指
挥协调中心。()
A、总台
B、总经理室
C、总机
D、安全部
正确答案：C
3.是饭店的主体，是饭店存在的基础。()
A、康乐中心
B、前厅大堂
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