食品专业词汇.doc

英翻汉

Frosonicmilk超声波冰冻乳

pigeonsmilk不存在的事物

milk-globule乳球

caseinmilk干酪素乳液

ColostrumBreakupProtein初乳分离蛋白粉

butterchurn乳脂制作

buttercooler黄油冷却器

butterfat乳脂

buttermilk黄油奶水

buttermould黄油造型

butylfermentation丁基丙酮发酵

butyrate丁酸盐

butyricacid丁酸

butyricacidbacteria酪酸菌

butyricacidfermentation丁酸发酵

butyrometer乳脂计

bacca浆果

bacciferous具浆果的

bacciform浆果状的

bacillar杆菌的

bacilliculture细菌培养

bacillus杆菌

bacillusanthracis炭疽杆菌

bacitracin枯草杆菌肽

bagasse甘蔗渣

bail挤奶装置

carnivore食肉动物

carnivorous食肉的

carot胡萝卜

rancidmilk酸败牛奶

desiccantedmilk奶粉

milkacid乳酸

lappermilk酸牛奶凝乳乳凝块

milkfermentation乳发酵

colostralmilk初乳

StarterCulture：发酵剂

teparizedmilk四角纸包装无菌灌装的超高温杀菌牛奶

accreditedmilk特级牛奶

longmilk粘丝状乳(一种变质现象)

taintedmilk污染乳异味乳

tonedmilk调配牛奶

carotenase胡萝卜素酶

carotenoid类胡萝卜素

carotin胡萝卜素

carpel心皮

caseinate酪蛋白盐

cassava木薯

castorbean蓖麻

autotroph无机营养生物

autotrophicmicroorganism自养微生物

autotrophism自养

batatas甘薯

mellowandthick醇厚，爽适甘厚，有刺激性。

heavyandmellow浓醇，浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强。

Astringency涩

Bitter苦

one-offandtaintedtaste劣异味

汉翻英

甘草茎糖stickliquorice

果胶jellies

皮糖tegumentsugar

人参糖ginsengsugar

鱼皮花生fishskinpeanut

琥珀花生amberpeanut

麦丽素wheatbestelement

奶片milkslice

怪味豆oddtastebean

果冻fruitjellies

薄荷糖peppermintsweets

甜食sugarconfectionery

软糖fondants

麦芽糖maltose

糖果锭剂pastilles

胡桃糖pralines

甘草liquorice

高效液相色谱法：highperformanceliquidchromatography,HPLC

高速液相色谱法：highspeedLC,HSLC

高压液相色谱法：highpressureLC,HPLC

高分辨液相色谱法：highresolutionLC,HRLC

液固吸附色谱法（液固色谱法）:liquid-solidadsorptionchromatography,LSC液液色谱法：liquid-liquidchromatography,LLC

十八烷基：octadecylselyl,ODS

离子对色谱法：pairedionchromatography,PIC

离子抑制色谱法：ionsuppressionchromatography,ISC

离子色谱法：ionchromatography,IC

手性色谱法：chiralchromatography,CC

环糊精色谱法：cyclodextrinchromatography,CDC

胶束色谱法：micellarchromatography,MC

亲和色谱法：affinitychromatography,AC

毛细管区带电泳法：capillaryzoneelectrophoresis,CZE

胶束电动毛细管色：micellarelectrokineticcapillarychromatogr