KFC肯德基员工手册.pdfVIP

德

基

员

工

手

册

标准化手册

-（）.大堂：

一.准备工作：

1）检查是否有干净足量的工具,定位在顾客看不见的地方，工具包括（抹布，捣压棒，

扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等：

2）检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，并且清洁无异味；

3）检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味；

4）检杳所有端是否都正常运转R维护优良。

二.日常工作：

1）餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐：

2）地面清洁的维持,如有打翻饮料,及时处理：

3）垃圾箱内备有•定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需：

4）垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压，达3/4时需倒掉垃圾并更换垃圾袋；

5）垃圾桶内外耍保持清洁且无异味；

6）适时检查玻璃门，窗及镜子，如有需要并进行清洁：

7）餐厅摆设的整理，清洁。如：墙画，花草等：

8）清洁用品不能随处摆，不能让顾客看见：

9）顾客离开后立即清洁台面，3（0秒内清洁，60秒内清洁完毕）以消毒水及清洁抹布，擦干

台面，随时清洁台面上的油污及水渍；

10）随时清洁脏的地方，立即拖干倒翻的饮料，扫地及拖地时，接近顾客要有礼貌，尽量不

要影响顾客用餐：

11）每次清洁后，都应将清洁工具清洗干净并回指定的位置：

12）餐厅内一旦发现有任何问题（顾客投诉，设备等）应马上向当班经理汇报。并尽快采取

措施解决。

三.餐厅外围：

1）过道垃圾与杂草的清洁：

2）过道地面的清洁；

3）窗台的清洁；

4）室外的广告宣传品如有破损，应通知值班经理；

四.洗手间的清洁：

1）马桶、小便池的清洁；

2）地面的清洁;

3）更换垃圾袋；

4）镜子上水渍及指纹的清洁；

5）洗手台维持清洁；

6）高峰期每15分钟清洁一次洗手间：低峰期每30分钟清洁一次洗手间:

五.关心顾客：

1）如有顾客不小心倒翻饮料，应及时补给并通知值班经理：

2）积极主动地协助有需要帮助的顾客；

3）做清洁工作时，注意不要影响顾客用餐：

4）音响（调）太大或太小时，应通知经理进行调节。

六.团队精神:

主动与其他工作伙伴沟逋，协调，合作。

七.玻璃的清洁：

准备工具：

1）玻璃清洁剂；

2）玻璃刮;

员工手册

-W--X-

前§

为树立整体的公司形象，执行规范而统一的公司规章制度，我们编制了这本服务组的〈员

工手册＞。

每一位员工在开始工作之前应认真阅读并理解本手册，并在工作中遵守本手册的有关条例。

本手册适用范围为所有餐厅服务组人员。本手册是除公司与员工所签署的合同/协议外，对

公司规章制度的进一步补充，其内容可因需要而进行修改和补充。本公司保留对于本手册的

解释权。

本手册内容包括不予公开的保密资讯，为公司专用，严格限用于内部传阅。公司的任何雇

员不准向未获授权的人士泄露本手册内的任何资讯，并且应采用合理的手段保持该等资讯的

保密性和安全性。

如果你对于员工手册有不清荒的地方，或想了解更详细的规定，欢迎向你的管理组或者餐

厅经理咨询。

服务组主要工作内容

服务组在餐厅里的工作包括：

依工作站标准程序准备高品质的产品J

亲切自然地欢迎顾客，并提供他们所想要得到的服务J

执行切必须的清洁维护工作J

通过训练有素的你来执行这些工作，我们才能达到101%顾客满意的目标！

服务员协议

公司会为你签订为期3-6个月的用工协议，协议期满，如双方均有意愿可续签协议。如你

觉得无法适应你的工作或你的表现未达到我们的要求，双方均可提前15天书面提出终止协

议，并按规定办理离职手续。

现金政策

收银时可能会发生现金盈亏，我们理到人们偶然发生差错难以避免，但无论怎样，这都

是个严重的问题。在上柜台前我们会教你怎样处理现金。如发现现金严重盈亏，我们会提醒

你注意并要求你重:新学习怎样使用收银机；如果问题再次发生，视情节轻重、你可能会被调

离此职位或受到纪律处分。收银员在收