活动一 银杏果大变身教案 劳动八年级下册 .docxVIP

神奇的银杏(3课时)

银杏树形优美，春夏季叶色嫩绿，秋季叶子会变成黄色，非常美观。银杏全身都是宝，树干是优良的木材，果实和叶子可以入药。银杏为银杏科、银杏属落叶乔木。银杏出现在几亿年前，是第四纪冰川运动后遗留下来的裸子植物中最古老的孑(jíe)遗植物，现存活在世的银杏稀少而分散，上百岁的老树已不多见，和它同纲的所有其他植物皆已灭绝，所以银杏又有活化石的美称。变种及品种有：黄叶银杏、塔状银杏、裂银杏、垂枝银杏、斑叶银杏等26种。银杏树的果实俗称白果，因此银杏又名白果树。银杏树生长较慢，寿命极长，自然条件下从栽种到结银杏果要二十多年，四十年后才能大量结果，因此又有人把它称作公孙树,有公种而孙得食的含义，是树中的老寿星，具有观赏，经济，药用价值。让我们一起走近银杏，感受它的神奇吧。

百变银杏叶美味银杏果

劳动任务清单

1.掌握给银杏果去皮的方法。2.利用银杏叶制作艺术品。

3.学会用银杏果制作食品菜肴。

活动一银杏果大变身(1课时)

银杏是裸子植物，没有果实。我们通常所见的“果实”,实际上是种子，外面包裹的软肉是外种皮，里面的硬壳是内果皮，可吃的部分是子叶。银杏俗称白果，虽然具有一定的毒性，但是却是一味良药，通常会用来煲汤。它可以通经，化痰，利尿，敛肺治喘，治疗尿频浊下。中医用来治疗支气管哮喘，支气管炎等。它还有治疗疮啊癣的作用。(想一想：银杏果为什么不是果实?)

摩拳擦掌

银杏果的肉质外种皮有毒。要想吃到美味的、药用价值大的银杏果，需要先将外种皮去掉。

☆工具箱

去除银杏外种皮需要用到的工具有；橡胶手套、方便袋、漏勺、水盆等。

☆知识泉

银杏果由哪儿部分构成?

银杏种子有长梗，常为椭圆或近圆球形，成熟时呈黄色或橙黄色，表面有一层白粉，有浓烈的臭味。

打开银杏果果壳，切开果肉，中间绿色的部分是胚芽，胚芽有轻微

毒性，食用前要摘除。

躬行实践

银杏果应该怎样处理?处理之前应该做好哪些保护措施呢?

□一技之长

1.沤果。将成熟的银杏果放在一个密封的塑料袋里发酵，这样比较容易去掉外种皮。

2.磨皮。在编织袋装发酵好的银杏果后用脚来回踩，使外种皮和果核能彻底地分离。

淬炼操作(银杏果去皮步骤)

1、捡拾银杏

银杏成熟后会掉落在地上，要戴手套捡拾银杏果。

2、发酵银杏

将捡回的银杏放在塑料袋中密封，置于阴凉处，一个星期左右果肉变软。

3、剥离银杏

将发酵好的银杏放进编织袋中，用脚踩，加速外种皮和果核的分

离，分离后倒入水盆中。

4、清洗银杏

用漏勺将浮在水面的果皮捞出，反复搓洗银杏果核，直至果肉完全去掉。

5、晾晒银杏

将处理干净的银杏摊开，晾至表皮变干、变白。

☆安全提示

捡拾、清洗银杏时，一定要带上橡胶手套或者一次性手套。银杏的种皮有毒(含有剧毒的氰化物),如果用手直接接触会伤害皮肤。银杏果的臭味比较浓烈，处理时最好戴上口罩。

梳理提炼

同学们，想一想：处理银杏果的步骤有哪些?

处理银杏果的步骤：

1、捡拾银杏→2、发酵银杏→3、剥离银杏→4、清洗银杏→

5、晾晒银杏

作业

记住银杏果去皮的方法，到了今年深秋，试着捡拾银杏果，给银杏果去皮。