2025年度陕西省茶艺师初级考试试卷(含答案) .pdfVIP

士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》

2025年度陕西省茶艺师初级考试试卷(含答

案)

一、判断题(30题)

1.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。

A.正确B.错误

2.茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。

A.正确B.错误

3.《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。

A.正确B.错误

4.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至七成满为止。

A.正确B.错误

5.不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。

A.正确B.错误

6.泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。

A.正确B.错误

7.釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，

显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

A.正确B.错误

太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》

8.斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。

A.正确B.错误

9.台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、置茶、冲泡、刮沫、斟茶、

奉茶、品茶。

A.正确B.错误

10.当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。

A.正确B.错误

11.审评茶叶应包括色泽与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较

注重外形与滋味两因子。

A.正确B.错误

12.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味欠厚稍涩，汤色青绿色。

A.正确B.错误

13.绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、

降血压等。

A.正确B.错误

14.冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。

A.正确B.错误

15.演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。——李白

A.正确B.错误

16.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿

或密黄色。

A.正确B.错误

17.盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A.正确B.错误

18.茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶

尽具”。

A.正确B.错误

19.机井的水较清澈，适宜泡茶。

A.正确B.错误

20.唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。

A.正确B.错误

21.在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。

A.正确B.错误

22.用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50-

-60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。

A.正确B.错误

古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼

23.用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿

与碗间留一空隙。

A.正确B.错误

24.茶艺的主要内容是表演和欣赏。

A.正确B.错误

25.泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。

A.正确B.错误

26.名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极

少。

A.正确B.错误

27.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。