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家政服务员五级试题库含答案

一、单选题（共54题，每题1分，共54分）

1.计算机上的灰尘可用软布蘸抹拭，然后再用干净的布擦干。

A、盐

B、洁厕灵

C、发酵粉或清洁剂

D、酒精

正确答案：D

2.切带壳的或体小形圆易滑动以及略带细小骨头的原料时，适合的刀法是。

A、直切

B、推切

C、铡切

D、拉切

正确答案：C

3.下面几项中，在制作肉馅的过程中，错误的做法是。

A、五花肉去白筋，清洗干净，晾干水分

B、搅拌要用劲

C、搅拌馅料时应按同一方向顺序进行

D、肉与蔬菜要剁碎成泥

正确答案：D

4.老年人洗脚水温度开始时应保持在40~50℃左右;浸泡几分钟后，水温要保持℃之间。

A、80~90

B、50~60

C、60~70

D、70~80

正确答案：C

5.羽绒制品应尽量少洗涤，一般可每隔左右洗涤一次即可。

A、1~2年

B、1-2天

C、1~2月

D、3-5年

正确答案：A

6.是电饭锅的专用件，只有与电热盘吻合使用，才能达到最佳传热效果。

A、内锅

B、外锅

C、按钮

D、电线

正确答案：A

7.初生婴幼儿每日需睡小时以上。

A、15

B、20

C、13

D、9

正确答案：A

8.用擦拭叉匙，可使叉匙清洁光亮。

A、地瓜切片

B、土豆切片

C、胡萝卜切片

D、黄瓜切片

正确答案：B

9.清洁冰箱内部拆下的搁架和抽屉时可以使用。

A、酒精

B、洗衣粉

C、汽油

D、温水

正确答案：D

10.给病人翻身时要注意检查皮肤受压情况，要用_的酒精轻轻按摩病人骨突处。

A、70%

B、30%

C、90%

D、50%

正确答案：D

11.高血压病人三餐热量分配比例是__。

A、早餐占30%、午餐占30%、晚餐占40%

B、早餐占20%、午餐占40%、晚餐占40%

C、早餐占40%、午餐占40%、晚餐占20%

D、早餐占30%、午餐占40%、晚餐占30%

正确答案：D

12.产妇应多吃含纤维素的蔬菜和水果，以防治_。

A、高血压

B、便秘

C、肥胖

D、心脏病

正确答案：B

13.饺子煮熟的标准是。

A、成熟的水饺会落在锅底

B、成熟的水饺会全部上浮

C、取出咬破饺子皮，面皮有白茬

D、饺子皮呈透亮的绿色

正确答案：B

14.洗涤枕头套上的污垢，应用调制洗涤剂洗涤。

A、凉水

B、冰水

C、开水

D、温水

正确答案：D

15.目前家用的洗衣机多为_。

A、波轮式洗衣机

B、喷射式洗衣机

C、搅拌式洗衣机

D、喷流式洗衣机

正确答案：A

16.对于急性但不需禁食的病人，病初期不可食用的食物是。

A、果汁

B、米汤

C、牛奶

D、面汤

正确答案：C

17.菊花花刀是在原料的一面剞上横竖交错的刀纹，深度为原料的4/5，两刀相交为，最后改刀成正方块形，经加热使之卷曲成菊花形状。

A、60°

B、45°

C、90°

D、180°

正确答案：C

18.微波炉忌与放在一起同时使用。

A、电冰箱

B、电水壶

C、电视机

D、电饭锅

正确答案：C

19.多为结肠过敏、直肠或结肠息肉、结肠癌等疾病。

A、急性腹泻、水样便

B、慢性腹泻或间歇性便秘

C、急性腹泻伴有发热

D、慢性腹泻伴发热

正确答案：B

20.用丝瓜络蘸可以比较轻松地清除洗手池上的污垢。

A、漂白粉

B、食醋

C、石灰

D、洗衣粉

正确答案：D

21.清洁电饭煲内锅时不应该。

A、用钢丝球擦洗

B、将内锅里外用水淋湿，然后用软质百洁布擦拭，将污渍清除

C、在清洗干净后，用洗净的干布将内锅外壁擦干

D、用清水反复冲洗，将洗涤剂完全冲洗掉

正确答案：A

22.如果婴幼儿的大便呈绿色泡沫状、酸味重，多是由于奶水中加多了。

A、维生素

B、水

C、蛋白质

D、糖

正确答案：D

23.把倒在敞口杯子里，放在木质家具内，关紧家具门，过3~5小时左右，油漆味便可消除。

A、清水

B、花露水

C、肥皂

D、煮开的牛奶

正确答案：D

24.馒头成熟的标准是。

A、没有弹性

B、轻压后不能够复原

C、馒头皮黏手

D、有弹性

正确答案：D

25.地板上如有墨迹，可将倒在墨迹处，20分钟后再用湿布擦，便可去除墨渍。

A、盐

B、味精

C、食醋

D、酱油

正确答案：C

26.清洗微波炉时要使用_，用25~30℃左右的温水。

A、碱性洗涤剂

B、酸性洗涤剂

C、强酸性洗涤剂

D、中性洗涤剂

正确答案：D

27.抱0~3个月婴幼儿时应注意扶好_。

A、头

B、脖子C.背部D.四肢

正确答案：A

28.偏头痛多见于__，常从青春期开始发病。

A、老年人

B、青年男性

C、青年女性

D、婴幼儿

正确答案：C

29.火警报警电话是。

A、119

B、110

C、114

D、120

正确答案：A

30.一般适用于呈圆柱形、球形的原料，如藕、黄瓜、土豆、青笋等。

A、菱形片

B、