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2023年中国居民脂肪认知及态度调查报告.pdf

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    陈君石中国工程院院士

    近年来的技术革新,使氢化植物油(人造奶油)、精炼植物油等产品中的反式脂肪酸得到

    有效控制,还产生了非氢化工艺的起酥油等替代产品,例如植脂末、代可可脂已经能做到

    。反式脂肪酸。实际上,中国人群摄入的反式脂肪酸远低于世界卫生组织的建议限值,

    也显著低于欧美国家人群的摄入量。

    丁钢强中国疾病预防控制中心营养与健康所所长

    坚果类食物富含不饱和脂肪酸,适量食用有益健康。《中国居民膳食指南(2022)》推荐

    普通成人平均每天吃10克坚果,约等于把瓜子仁、小把花生仁或两三个核桃仁。但

    需要注意,坚果的脂肪含量较高,

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