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做账实操-餐饮酒店行业的成本核算方法和收入确认方法.pptx

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做账实操1/7;做账实操2/7

异原因。人工成本核算

直接认定法:对于能够直接确定属于某个部门或项目的人工成本,如厨师、服务员的工资,直接计入该部门或项目的成本。如餐厅服务员的工资直接计入餐饮服务成本,客房服务员的工资计入客房服务成本。

分摊法:对于难以直接认定的人工成本,如管理人员工资、财务人员工资等,按照一定的标准分摊到各个部门或项目。常见的分摊标准有营业收入比例、员工人数比例、工时比例等。

间接成本核算

固定间接成本:如房租、设备折旧等,一般按照使用面积、设备数量等合理标准分摊到各个经营项目或部门。例如,酒店的房租可根据客房、餐厅、会议室等各区域的面积占比

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