微生物学课件-5微生物生长繁殖与控制.pptVIP

渗透压纯水具有通过半透膜的渗透作用。当膜两边溶质浓度不同时，产生渗透压差，水分子从溶质浓度低的一边流向溶质浓度高的一边。在微生物正常生长情况下，细胞内溶质的浓度高于细胞外溶质的浓度，所以水分能够通过半透性的质膜进入细胞内，由于细胞壁的保护作用避免了因水分的无限流入造成的质膜破裂。高渗环境会使细胞脱水，造成生理干燥，原生质收缩引起质壁分离现象，因而能抑制大多数微生物生长。低渗溶液能破坏去壁的细胞原生质体。3氢离子浓度（pH）（1)引起细胞膜电荷的变化从而影响了微生物对营养物质的吸收。（2）.影响代谢过程中酶的活性。（3）.改变生长环境中营养物质的可给性及有害物质毒性。1.（4）同一种微生物在其不同的生长阶段和不同的生理、生化过程中有不同的最适pH要求。例：黑曲霉发酵：Ph2-2.5-——合成柠檬酸Ph2.5——6.5以均体生长为主Ph》7——合成草酸霉菌酵母菌适宜pH4-9最宜以中性偏酸放线菌细菌适宜中性或中性偏碱pH影响杀死微生物效果:pH〈4.580-100℃10-30’4.5105-121℃40-90’防腐用化学的方法来抑制微生物的生长。苯甲酸及其盐类常用作饮料、面包、食品的防腐。青贮饲料也是用酸或细菌活动产生的酸,防止或者抑制微生物的生长。氧化还原电位对微生物生长有明显影响,其值与O2分压有关,也受pH值的影响,pH低,还原电位高,pH高,还原电位低。4氧气和氧化还原电位单击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅地阐述您的观点。您的内容已经简明扼要，字字珠玑，但信息却千丝万缕、错综复杂，需要用更多的文字来表述；但请您尽可能提炼思想的精髓，否则容易造成观者的阅读压力，适得其反。正如我们都希望改变世界，希望给别人带去光明，但更多时候我们只需要播下一颗种子，自然有微风吹拂，雨露滋养。恰如其分地表达观点，往往事半功倍。当您的内容到达这个限度时，或许已经不纯粹作用于演示，极大可能运用于阅读领域；无论是传播观点、知识分享还是汇报工作，内容的详尽固然重要，但请一定注意信息框架的清晰，这样才能使内容层次分明，页面简洁易读。如果您的内容确实非常重要又难以精简，也请使用分段处理，对内容进行简单的梳理和提炼，这样会使逻辑框架相对清晰。在自然环境中，Eh的范围在:好气性微生物+0.1V以上厌气性微生物+0.1V以下兼厌气性微生物在氧化还原电位高或低的情况下都能生长，以+0.1V为界，在+0.1V以上时行好氧呼吸，在+0.1V以下时行发酵作用。有人认为O2并不是专性厌氧菌的致死原因,主要是O2所形成的高Eh。+0.82---0.42Vl??????厌氧菌的氧毒害机制：1971J.M.McCord和I.Fridovich提出的关于专性厌氧生活的超氧化物歧化酶（Saperoxidedismutase，SOD）学说：凡严格厌氧菌就无SOD活力，一般也无H2O2酶活力；所有具细胞色素系统的好氧菌都具有SOD和H2O2酶；耐氧性厌氧菌不含细胞色素系统，但具有SOD活力而无H2O2酶活力。在此基础上，他们认为，SOD的功能是保护好氧菌免受超氧化物阴离子自由基的毒害，从而提出了缺乏SOD的微生物必然只能进行专性厌氧生活的学说。在有氧存在条件下，在生物体内，超氧阴离子自由基（O2-·）普遍存在，它是有酶促（如黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶、二氢乳清酸脱氢酶或黄素蛋白脱氢酶等）方式形成或非酶促方式形成：O2+e-——O2-·超氧化物阴离子自由基是活性氧的形式之一，因有奇数电子，故带负电荷；它既有分子性质，又有离子性质；其性质极不稳定，化学反应力极强，在细胞内可破坏各种重要生物大分子和膜结构，还可形成其他活性氧化物，故对生物体极其有害。祛除超氧化物阴离子自由基等各种有害活性氧分子的机制l??????SOD的运用与提取A功能：祛除超氧化物阴离子自由基，还可防治人体衰老，自身免疫性疾病、抗癌、防白内障、治疗放射病和肺气肿以及解除苯中毒等方面有一系列疗效。B提取来源：动物血液、微生物5辐射光氧化作用:光线被细胞内的色素吸收,在有氧条件下使一些酶和其他敏感部分失活,而杀死微生物,如果无O2存在,则对微生物没有损害作用。5.1可见光:01波长200-300nm紫外光都有杀菌效能,一般以